Retete culinare

Pieptul de curcan l-am taiat fasii lungi, am obtinut astfel 8 betisoare. Am amesteat uleiul de malsine cu otet balsamic, piper alb macinat, busuioc si chiv es maruntit, putina sare si am trecut...Citeste continuarea

Aluat - Se amestecă untul cu făina, se adaugă oul, zahărul, puţină sare, se omogenizează bine apoi se adaugă puţin lapte doar cât să lege totul. Aluatul se pune la frigider,...Citeste continuarea

In laptele caldut se adauga drojdia si zaharul.Se lasa deoparte 5 minute,apoi se adauga faina,uleiul ,sarea si galbenusul de ou si se framanta un aluat elastic. Se pune aluatul deoparte, intr-un...Citeste continuarea

Oasele se spală şi se pun la fiert. După ce au fiert, se scot şi se strecoară supa. De obicei, eu scot şi cărniţa care mai rămâne pe cobii şi o pun în ciorbă în...Citeste continuarea

Prepararea aluatului: pregatim maia din: 3 linguri faina, un cubulet de drojdie, putina apa calda, 1 lingurita zahar si putina sare. Amestecam totul pana cand se omogenizeaza componentele, il...Citeste continuarea

Se spală pulpa de porc, se şterge cu un şervet, se taie bucăţele. Am tocat carnea cu ajutorul robotului de bucătărie. Obişnuiesc să călesc (2-3 minute) carnea împreună cu...Citeste continuarea

Condimentam pulpele de pui dezosate, amestecam toate condimentele si adaugam o lingurita de mustar. Pulpele de pui se vor lasa la macerat cateva ore. Punem pulpele intr-o punga speciala pentru...Citeste continuarea

Frisca se mixeaza foarte bine.Se adauga laptele condensat,zeama de lamaie si siropul concentrat de menta.Se amesteca usor pana cand se omogenizeaza totul. Se pune ciocolata taiata bucati.Se...Citeste continuarea

  Mai întâi se fierbe spanacul iar după răcire se toacă. Ceapa verde și usturoiul se curăță și se taie mărunt. Se pun la călit într-o tigaie cu ulei. Se...Citeste continuarea

Untul se topeste intr-o craticioara.Se racoreste si se toarna peste biscuitii macinati .Se framanta cu mana si se omogenizeaza. Se ia o forma de tarta cu diametrul de baza de 18 cm si se...Citeste continuarea

Se pune pe bain-mare (pe aburi) un vas în care avem laptele și untul. Când lichidul începe să fiarbă se ia vasul de pe foc și se adaugă făina. Se amestecă bine apoi se dă...Citeste continuarea

Ouale se bat foarte bine pana se omogenizeaza.Se adauga sare si piper.Sunca si cascavalul se taie cubulete.Se taie si ceapa verde si mararul. Intr-o tigaie punem putin ulei.Cu un servetel ungem...Citeste continuarea

Frecam margarina cu zaharul si ouale intregi pana obtinem o pasta spumoasa si zaharul s-a topit bine amestecam praful de copt cu faina si adaugam in spuma de margarina impreuna cu esenta de...Citeste continuarea

Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu zahar. Amestecam galbenusurile cu coaja de portocala rasa si le adaugam albusurilor. Adaugam faina si amestecam numai cat sa incorporam,cu o miscare...Citeste continuarea

Crusta: Amestecam bine toate ingredientele, untul fiind cat mai rece, atingand cat mai putin cu degetele untul pentru a nu se topi. Cel mai usor e cu robotul de bucatarie. Formam o bila, o...Citeste continuarea

 Aceasta reteta este pentru sotzi, ca sa le faca intr-o dimineatza de week end frumoaselor lor sotzii! Taiati gogosarul pe mijloc, cam de 1 cm grosime.  Puneti tigaia la incins,...Citeste continuarea

Se spala fructele. Se curata kiwi si portocala de coaja. Se vor taia dupa preferinta. Intr-un bol se aseza fructele. Peste fructe se va pune bucati de Miez de lapte. Deasupra se...Citeste continuarea

  Se taie branza si kiwi felii. Dupa care alternam, o felie de branza, o felie de kiwi. Deasupra se toarna dulceata de afine. Simplu, dar cu siguranta va avea un rezultat...Citeste continuarea

Se spala si se curata ciupercutele de pielite, dupa care se taie feliute subtiri, se pastreaza si cotoarele, care se vor taia marunt. Se calesc intr-o lingura de ulei de masline. Se adauga...Citeste continuarea

Muschiul de vita se curata si se portioneaza , se taie la 200 gr portia .  Se pune in tigaia incinsa cu putin ulei de masline , , cand  a prins culoare pe ambele parti , il bagam la...Citeste continuarea

Crema Se  amestecă ouăle împreună cu zahărul şi laptele; se adaugă în ploaie făina iar compoziţia obţinută se pune pe foc (sau la bain-marie) până se obţine...Citeste continuarea

Intai am spalat si curatat , taiat, feliat legumele, apoi am amestecat bine salata verde cu ceapa si chivas, mararul, sarea si zeama de lamaie, limette si otetul de zmeura, am potrivit salata...Citeste continuarea

Carnea se porţionează, se spală şi se pune la fiert. Se spumează după care se adaugă legumele.       Găluştele Se bat ouăle ca pentru omletă, se...Citeste continuarea

Frişca lichidă se pune la foc mic împreună cu esenţa de vanilie şi zahărul. Gelatina se hidratează pentru 10 minute în 75 ml apă rece, apoi se pune la foc mic să se...Citeste continuarea

Amestecam intr-un bol margarina cu zaharul,cu o paleta,cat sa se topeasca putin cristalele de zahar. Adaugam esenta si coaja rasa de lamaie. Incorporam faina si bicarbonatul. Nucile le maruntim...Citeste continuarea

Intr-un bol se pune laptele caldut ,drojdia si zaharul. Dupa 5 minute se adauga faina,untul si sarea si se framanta un aluat ,care se lasa deoparte pana se dubleaza. Intre timp preparam...Citeste continuarea

Legumele le spalam si le taiem cubulete ,  Le punem in tigaia incinsa cu putin ulei de masline , le tragem la tigaie , important e ca legumele sa le sotati in putin ulei, altfel isi pierde...Citeste continuarea

Taiem muschiul de vita felii , il batem putin pe margini  ( atentie , de obicei muschiul de vita nu se bate nu se spala). in fine , eu l-am batut putin , am adaugat pe fiecare felie cate o...Citeste continuarea

Se pun spaghetele la fiert in apa clocotita cu putina sare .  In acest timp, in tigaia incinsa punem scoicile -cozzele  cu putin ulei de masline  ( daca scoicile sunt congelate , le...Citeste continuarea

Ficatul se curata bine de grasimi si resturi de pielite si se pune intr-un bol. Se spala cu cateva jeturi de apa rece pana cand ramane curat. Se condimenteaza cu putin delicat pui,piper si...Citeste continuarea

    Punem plamanul de vita,pipotele si inimioarele la fiert cu putina sare si dupa ce se ia spuma adaugam o jumatate de ceapa  alba .Ceapa verde se taie si  se caleste in...Citeste continuarea

O mancarica simpla dar si complexa in acelasi timp, am avut sosurile deja preparate dinainte deci mi-a fost usor ,am pus felia de peste pe baie de aburi cu sare,curry si seminte de mac...Citeste continuarea

  Varza se taie fâşii (eu am tocat-o cu ajutorul robotului); se condimentează (cimbru, boia dulce, iute, foi de dafin, piper boabe, puţin ulei, sare), se pune într-o tavă...Citeste continuarea

Pulpele de pui le-am asezat in tava, apoi cu grija am desfacut pielita de carne fara a o inlatura complet. Am asezat bucatele de sonc pe carne, apoi am acoperit cu pielita. Am intors pulpele pe...Citeste continuarea

Se framanta bine toate ingredientele. Daca mai e nevoie, adaugati faina sau iaurt, dupa caz. Pe masa infainata intindeti aluatul de aproximativ 1/2 cm grosime si taiati-l patratele sau...Citeste continuarea

Este o mancarica foarte aromata si nu avem nevoie de altele,ingredientele sant destule si se potrivesc de minune,deci facem sosul inainte. Luam 4 rosii marisoare si le spalam,le curatam de...Citeste continuarea

Pieptul de pui se taie felii si se bate cu ciocanul de snitele si se condimenteaza. Ouale se bat cu smantana si laptele,adaugam faina cat sa iasa un aluat mai gros ca la clatite,adaugam...Citeste continuarea

Curatim ceapa si o taiem solzisori.Curatam usturoiul si il taiem feliute. Intr-un wok topim o lingurita de unt in care vom sota ceapa si usturoiul pina devin sticloase. Adaugam carnea...Citeste continuarea

Condimentam medalioanele de somon,  prajim pe un gratar (pe aragaz sau pe carbune). Fara ulei!!!! Putem servi cu mamaliguta si mujdei de usturoi. Citeste continuarea

Se curata de foi se taie  buchetele si se pune la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce a fiert se pune intr-un strecurator ca sa se scurga bine de apa. Se prepara compozitia din 3...Citeste continuarea

Foile: Se freaca spumos oul cu zaharul, apoi se adauga margarina, mierea, laptele si bicarbonatul stins cu otet. Se amesteca toate, apoi punem vasul pe baie de aburi timp de 10 minute. Punem...Citeste continuarea

Radem merele si gutuile ,le adaugam zaharul , stafidele si le lasam o ora la macerat , le punem la fiert la foc mic si le lasam sa fiarba pana scade cam la jumate din cantitatea care am pus-o...Citeste continuarea

Ceapa taiata marunt o calim in cele doua linguri de unt. Adaugam apoi cartofii taiati cubulete usutroiul taiat marunt si cimbrul. Stingem cu supa de legume si lasam sa fiarba 20- 30 de minute....Citeste continuarea

Punem un vas  la foc mic si punem untul taiat cubulete,zaharul,cacao si apa,amestecam pana la topirea untului(sa nu fiarba)se lasa la racit cca 15 min.  Intr-un bol punem ouale,esenta...Citeste continuarea

Faina o amestecam cu sare si zahar, facem gaura in mijloc, adaugam drojdia dizolvata in putina apa calduta sau lapte, adaugam smantana si sana treptat si framantam pana nu se lipeste de maini....Citeste continuarea

Faina o amestecam cu zaharul si sarea, facem gaura in mijloc, adaugam praful de copt stins in otet, uleiul, galbenusul si incepem sa framantam adaugand treptat apa calduta, daca este nevoie...Citeste continuarea

Asezam piscoturile in tava de tort cu margine detasabila, le stropim cu putina cafea (2 linguri din cele 2 cafele) si adaugam cele doua esente de rom. Pregatim crema: amestecam crema mascarpone...Citeste continuarea

Taiem carnatii pe mijloc, dar nu pana la capat, intr-o parte (lasam cca 1 cm) Unim capatele si fixam la un capat cu scobitoarea Asezam in tava unsa cu ulei Spargem ouale in mijloc,...Citeste continuarea

Feliile de cozonac care mi-au ramas dupa sarbatori. Se bat ouale bine cu laptele, zaharul vanilat si esenta. Se inmoaie fiecare felie in ou dupa care le prajim in uleiul inchins, pe ambele...Citeste continuarea

Cum se prepara Ficatei de pui la tigaie, cea mai gustoasa reteta Ficateii se curata de membrane, se spala in mai multe ape, se taie in bucati potrivite, apoi se condimenteaza si se pun intr-o...Citeste continuarea