Parjoale - reteta inspirata de la nemuritorul Radu Anton Roman

   Am cumparat carne de lucru-porc, pe care am tocat-o. Miezul de paine l-am inmuiat in lapte. Am curatat ceapa si usturoiul verde si le-am taiat marunt. Cartofii i-am curatat si i-am dat de razatoarea mica. Am tocat si patrunjelul. Apoi am pus in tigaie untul si am calit ceapa si usturoiul, cat sa se inmoaie. Intr-un castron incapator am pus carnea tocata, ceapa si usturoiul calite, miezul de paine inmuiat si stors , cartoful ras ( nu l-am stors), ouale, sare , piper dupa gust si patrunjelul tocat si am omogenizat bine acest amestec.

Si pregatim parjoalele asa cum spune Radu Anton Roman

"Se ia (cu polonicul!) tocătura, ca pârjoala e mare cât palma, se tăvăleşte prin pesmet, se turteşte la 1 cm grosime, se alungeşte (trebuie să arate oval, cam ca o palmă de copil)

Se prăjeşte în unt încins, în tigaie acoperită, pe foc foarte mic, rumenindu-se bine pe ambele părţi'' 

Eu am facut doar o parte tavalite prin pesmet, pentru ca vreau sa fac unele si marinate. Au iesit delicioase, n-am pus marar ca n-am avut, am omis sa amestec compozitia cu 100 g unt ( n-am vazut cand am citit reteta, cam aeriana ca de obicei ) nici nu le-am prajit in unt., dar tot au iesit delicioase.