Vol au vent cu crema de branza

Intindem usor aluatul de foietaj si cu ajutorul unui pahar decupam cerculete.

La jumatate din cerculete decupam interiorul cu un alt pahar cu diametrul mai mic.

Ungem cerculetele intregi  cu galbenus de ou diluat cu putin lapte.

Peste cerculetele intregi, asezam cerculetele decupate, cele cu gaura si le presam usor, apoi le ungem si pe ele cu galbenus.

Le asezam in tava unsa sau tapetata cu hartie de copt, sau in forme de briose tapetate cu hartie si presaram peste ele chimen.

Asezam in alta tava si decupajele de aluat, sunt bune si ele de rontait si daca ne mai ramane galbenus de ou le ungem si pe acestea si presaram chimen(mie nu mi-a mai ramas).

Dam tava la cuptor pentru 25 minute la 180 de grade.

Vor iesi niste cilindri de aluat goi in interior, tocmai buni de umplut cu diverse compozitii.

Pentru umplutura, tocam ceapa solzisori, iar ardeiul in cubulete.

Se pot toca la robot, dar mie imi place sa fie mai mari, sa se simta la rontait.

Amestecam crema de branza cu branza de burduf si telemeaua, apoi adaugam ardeiul si ceapa si omogenizam.

Cu acest amestec umplem formele de foietaj si le ornam cu patrunjel verde, feliute de ceapa si ardei.

Sunt foarte bune si aspectuoase ca aperitive, atunci cand se anunta musafiri, sau cand vrem sa stam la o sueta cu familia.