Lahmacun – Reteta Autentica pentru Pizza Turceasca cu Carne

Cum se prepara Lahmacun – Reteta Autentica pentru Pizza Turceasca cu Carne

1.Pregatirea aluatului pentru lahmacun
Intr-un bol mare, amesteca faina cu sarea si zaharul.
Dizolva drojdia uscata in 50 ml de apa calda si las-o sa stea timp de 5-10 minute pana incepe sa faca bule.
Adauga drojdia activata in bolul cu faina, impreuna cu uleiul de masline.
Toarna treptat apa calda ramasa si framanta pana obtii un aluat elastic si nelipicios. Daca este necesar, mai adauga putina faina sau apa, in functie de consistenta aluatului.
Acopera aluatul cu un prosop curat si lasa-l la dospit intr-un loc cald timp de aproximativ 1 ora, sau pana isi dubleaza volumul.
2. Pregatirea topping-ului cu carne
Intr-un bol mare, amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin, rosiile cubulete, ardeiul gras, usturoiul si patrunjelul.
Adauga pasta de ardei (daca folosesti), boiaua de ardei dulce si iute, chimenul, scortisoara, sarea, piperul si uleiul de masline. Amesteca bine pana la omogenizare.
Compozitia pentru topping trebuie sa fie moale si usor de intins pe aluat. Daca este prea uscata, poti adauga 1-2 linguri de apa sau ulei de masline.
3. Formarea si coacerea lahmacunului
Imparte aluatul dospit in 6-8 bile egale.
Pe o suprafata usor presarata cu faina, intinde fiecare bila de aluat intr-un disc subtire, cu diametrul de aproximativ 20-25 cm. Aluatul trebuie sa fie foarte subtire, aproape translucid.
Preincalzeste cuptorul la 220°C si asaza hartie de copt pe o tava.
Intinde 2-3 linguri de topping de carne pe fiecare disc de aluat, folosindu-te de o spatula pentru a distribui uniform compozitia pana aproape de margini.
Coace lahmacunul in cuptorul preincalzit timp de 8-10 minute sau pana cand marginile devin aurii si crocante, iar carnea este bine gatita.
4. Servirea lahmacunului
Scoate lahmacunul din cuptor si lasa-l sa se raceasca usor.
Serveste-l presarat cu felii de ceapa rosie, salata verde si felii de lamaie. Stoarce putin suc de lamaie peste lahmacun pentru a intensifica aromele. Se poate servi si alaturi de un pahar de ayran
Daca doresti, poti adauga si putin iaurt deasupra sau sos de iaurt cu usturoi si menta pentru un plus de prospetime.

Recomandam si pide cu branza sau simit