Nu toţi se împacă cu organele de porc...splina, rinichii nici pe mine nu prea mă încântă, însă cu ficatul şi inima chiar nu am nimic :)), mai ales inima, îmi place...condimentate bine, iese o tochitură...cum zice mama :)) "deliciu".
INGREDIENTE
- 700 g inimă de porc;
- 500 g ficat de porc;
- 1 ceapă;
- 2 foi de dafin;
- 1 vârf lgţ nucşoară;
- 1/2 lgţ boia iute;
- 1 lg cimbru;
- 2 lg bulion;
- 200 mL vin roşu;
- 4-5 căţei de usturoi;
- ulei de floarea soarelui;
- sare;
- piper.
Mămăliga:
- 700 mL apă;
- 1 cană (175 g mălai);
- 1 lg ulei de floarea soarelui (opţional);
- 1 cubuleţ de unt;
- sare.
8comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Tochitură din ficat şi inimă de porc & Mămăligă cu unt:
Se spală ficatul de porc, se taie cubuleţe (îl mai ţin în apă să iasă tot sângele din el).
Inima, la fel. Se curaţă bine (se scot venele şi cheagurile de sânge).
Se căleşte ceapa.
Se adaugă ficatul + inima tăiate cubuleţe.
Se adaugă condimentele (boia iute, cimbru, foi de dafin, nucşoară, sare, piper) şi bulionul.
Se stinge totul cu vin roşu.
Se fierbe până scade sosul.
La final se adaugă usturoiul.
Se serveşte cu mămăligă şi smântână.
Mămăliga:
Se pune apa la fiert, se adaugă sare, eventual şi o lingură de ulei de floarea soarelui.
După ce apa a dat în clocot se adaugă în ploaie mălaiul, amestecând energic cu telul pentru a nu permite formarea "cocoloaşelor", îmi vine să le spun aglomerări :)).
Se ţine mămăliga pe foc până se desprinde de pe craţită.
La final se adaugă untul, se amestecă și se răstoarnă pe o farfurie.
Poftă bună!
ULTIMELE COMENTARII
. 
TOP
utilizatori
1103 puncte
1014 puncte
165 puncte
133 puncte
126 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
