Supa crema Du Barry

de Catalina L in Supe, 5 Mar 2016 | 6192 vizualizari

Va propun o reteta delicioasa de supa crema de conopida .
Este o reteta clasica a bucatariei franceze.
Regelui Louis XV ii placea foarte mult conopida in sos.
Cum se obisnuia la acea epoca, a denumit acest fel de mancare dupa numele favoritei lui contesa Du Barry.
Mai multe retete cu conopida sunt denumite astfel « à la Du Barry » .

Aveti aici reteta oficiala livrata de un curs gratuit de bucatarie organizat de specialisti francezi- MOOC cuisine de l'Afpa (MOOC-Massive Open Online Course).
6 saptamani de curs : 1 - legumele, 2 - oua, sosuri, 3 - carnea, 4 - pestele, 5- patiserie
Fiecare saptamana trebuie trecut un test si realizata o reteta.
Ultima saptamana un test global de 50 intrebari. Cei care vor reusi vor obtine o atestare.
Va prezint reteta care trebuia realizata dupa prima saptamana de curs.

INGREDIENTE

30 g unt
1 praz (partea alba)
2 linguri de faina
1 l de fond de pui/vitel de casa (sau 1l de apa si 1 cub Knorr de pasare)
500 g conopida
2 linguri smantana
verdeata tocata
sare, piper

Catalina L

Bucataras Minunat

12 imi place 11comentează

0 reteta favorita

Taguri: supa crema du barry, supa crema de conopida, retete Supe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa crema Du Barry:

Se curata, se spală și se taie marunt prazul .Conopida se curată și se desface in buchete potrivite. Rezevam cateva vârfuri mici. Punem la calit in unt prazul. Adaugam faina si amestecam bine sa nu prinda culoare. Varsam apa fiarta si adaugam cubul de pui. Adaugam buchetele de conopida. Acoperim si fierbem la foc potrivit timp de 40 de minute.

Intre timp se fierb în apă sărată , vârfurile de conopidă- 5 minute. Verificam si daca sunt fierte le spalam in apa rece si le punem la scurs.

Cand conopida este fiarta, mixam totul bine. Se poate trece printr-o sita dacă este necesar. Se pune crema obtinuta pe foc, adaugam smantana si verificam de sare si piper.Crema este gata, serviti fierbine si decorati cu vârfurile de conopidă si un pic de verdeata tocata.

O reteta simpla si delicioasa pe care v-o recomand cu caldura.