Spaghete cu chiftele si sos alb

 Chiftele: amestecăm bine de tot toate ingredientele. Ceapa și rucola le adăugăm tocate. Fie cu mână, fie cu o lingură. Mie îmi place să amestec cu mâna. Ne ungem palmele cu ulei și formăm biluțe. Mie îmi plac chiftelele micuțe, să fie prăjite și în interior. Nu-mi plac cele crude înăuntru, așa că, de obicei iau cu o linguriță din amestecul pentru chiftele și formez o bilă. În timp ce rotiți carnea între palme, încercați să și apăsați puțin cu palma pe biluță, dar nu să o aplatizați și astfel nu se vor desface la prăjit. Într-o tigaie punem ulei la încins și prăjim chiftelele. Lăsăm chiftelele la scurs până când facem sosul.

Sos: într-o tigaie punem untul la topit. Adăugăm făina și amestecăm repede. Lăsăm făina pe foc câteva minute, apoi adăugăm laptele. Amestecăm repede, să nu se facă cocoloașe. Punem cașcavalul, sarea, piperul și pătrunjelul. Lăsăm amestecul să fiarbă câteva minute, până când s-a topit cașcavalul și sosul este cremos. Punem chiftelele peste sos și amestecăm bine. Acest sos merge mână în mână cu pastele de casă! Poftă bună!