Cand taiem porcul, aleg bucati de slaninuta cu soric si cu cate o dunga de carne pe care le pun la congelat pentru slanina fiarta cu usturoi. Ieri mi-am intrebat sotul cand doreste sa-i prepar slanina cu usturoi, raspunsul a fost ,, acum ". In cautare de retete inedite am dat peste slanina fiarta in coji de ceapa si prune uscate. Se spune ca este o veche reteta taraneasca care da cu ajutorul prunelor uscate o usoara aroma de fum. Am experimentat si am fost multumita de rezultat.
1
Preferam o data pe luna sa prepar cate un mic mizilic de casa pentru a ocoli mezelurile procesate.
2
Daca se fierbe prea mult slanina, devine gelatinoasa.
3
Serviti slaninuta fiarta cu boia insotita de praz verde, ceapa si ardei iute.