Savarine

Incepem cu siropul, ca sa aiba timp sa se raceasca;

Adaugati zaharul brun si cele 4 cani de apa intr-o craticioara, si lasati-o la redus pe foc;

Cand acesta a inceput sa scada si sa se ingroase, opriti focul si adaugati esenta de vanilie sau de flori de portocal (eu am folosit a doua varianta);

Incalziti putin laptele – trebuie sa fie cald si nu fierbinte;

Dizolvati drojdia si zaharul in acesta, adaugati apoi o lingura de ulei de floarea soarelui si lasati-l cca 10 min “sa lucreze”;

Cerneti faina intr-un bol;

Adaugati peste aceasta laptele cu drojdia si amestecati bine;

Bateti bine ouale cu sarea si incorporati-le si pe acestea peste;

La sfarsit adaugati uleiul si apa de trandafiri si amestecati bine, pana obtineti un aluat lipicios;

Acoperiti-l cu un prosop si lasati cca 30-45 min la dospit, la cald;

Tapetati formele de tarta cu unt si faina si lasati-le la frigider;

Puneti faina pe maini (ca sa evitati lipirea aluatului de maini), rupeti bucati din aluatul de savarina si puneti-le in formele de tarta, apasand usor pentru a lua forma acestora – daca nu vreti sa va murdariti pe maini, atunci puneti compozitia in formele de tarta folosindu-va de 2 linguri;

Lasati-le sa creasca in formele de tarta inca 20-30 min;

Incingeti cuptorul la 180 de grade si introduceti-le inauntru pentru cca 20-25 min, pana cand veti observa ca sunt rumen-aurii;

Odata gata, scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca;

Taiati-le cca 3 sferturi (nu pana la capat) pe jumatate;

Inmuiati-le bine in sirop;

Amestecati sucul de cranberry cu tort gelee, intr-o craticioara;

Puneti-le la foc mic si cand a inceput sa se incalzeasca adaugati Gellfix-ul si amestecati inca putin;

Luati de pe foc;

Pe o hartie de copt puneti 2 forme de garnitura, rotunde (aici puteti sa si improvizati daca nu aveti forme de garnitura) si adaugati in interiorul acesteia 3-4 linguri din compozitia de pe foc;

Asteptati cca 2-3 min si ridicati – cerculetul de jeleu ar trebui sa fie inchegat;

Repetati procesul pana epuizati compozitia;

Bateti smantana dulce cu intaritorul, adaugand pe parcurs, putin cate putin zaharul pudra si coaja de portocala;

Puneti frisca intr-un poche si umpleti savarinele generos;

Luati cerculetele de jeleu cu o spatula si aplicati-le deasupra;

Lasati la frigider pentru cca 3-4 ore pentru a se inmuia bine si serviti cu placere;

Pofta buna !