Se bat galbenusurile cu zaharul pana se obtine o spuma alba. Se pun intr-un recipient care merge la bain-marie. Se adauga faina, apoi spumantul si se amesteca in continuu. Se ia de pe foc cand amestecul spumeaza si are o buna consistenta.
Se monteaza in boluri, se adauga jumatati de capsuni si se pudreaza cu migdale si zahar vanilat.