Pui Tandoori

de Lia_ in Pui, 19 Feb 2014 | 8025 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am inregistrat anterior reteta de lipii umplute cu cartofi, o reteta indiana. Acele lipii au completat meniul al carui fel principal a fost acest pui tandoori, un preparat popular in bucataria indiana. Specific acestui pui ar fi fost sa arate foarte rosu, ei se ajuta de colorant rosu. Nu m-am complicat, am urmat sfatul lui Edith Francu si am pus ceva mai multa boia de ardei dulce. Asta-vara am gatit primul meu preparat indian: pui Vindaloo. Am respectat intocmai cantitatile la condimente si nu a fost deloc pe gustul nostru. Avand lectia invatata, de data aceasta am redus mult condimentele si a fost bine. Din cand in cand imi place sa incerc arome si combinatii noi. Nu tot timpul ne-au fost pe plac dar varianta aceasta, asa cum am scris in paranteza ca am folosit, a fost agreabila.

INGREDIENTE

cca 600g pulpe de pui (am pus 3 pulpe si un piept mediu-900g)
300 g iaurt
sare
felii de lime care se servesc alaturi de pui in farfurie
5-6 linguri condiment tandoori masala (am pus cam 1.5 linguri)
RETETA TANDOORI MASALA
(m=masura pe care ne-o stabilim: lingurita sau varf de cutit, etc.)
in mojar sau rasnesti pulbere:
1 m ghimbir (adrak)
1 m cuisoare (Lavang)
1+1/2 m nucsoara rasa (Jaiphal/Javitri)
1 m schinduf (Methi) - am inlocuit cu seminte Ajowan
1 m scortisoara macinata (Tuj sau dalchini)
1 m de piper negru proaspat macinat (Kalimirchi) -am pus Garlic
1 m cardamom maro (Elaichi) -am avut verde
1 m ardei iute (am facut pulbere unul mic Chilli Birdseye)
nerajnite:
1 + 1/2 m Chimen seminte (Jeera)
2 m Coriandru (Dhania)
1 m ceapa - am tocat 1/2ceapa medie
1 m praf de usturoi (Lasun) -aveam granulat dar am preferat sa zdrobesc 5 catei de usturoi
colorant alimentar sau aliment colorant rosu (am pus 1 lingura boia dulce)

Lia_

Bucataras incepator

34 imi place 33comentează

13 reteta favorita

Taguri: pui tandoori, retete Pui

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pui Tandoori:

1.Speli cu nadejde pulpele de pui cu apa rece. Le scurgi si le pui intr-un vas cu capac unde va sta la marinat. Se pot pune in pungi cu zip.

2.Eu indepartez pielea, voi procedati asa cum doriti. Crestezi pulpele adanc la incheietura ca sa nu ramana in sange sau poti cumpara doar ciocanele. Crestezi partile carnoase in diagonale. Pieptul il dai in doua pe lung si il crestezi in romburi adanci cam de 1cm.

3.Faci o marinada din iaurt si condimente (am pus cam 1.5 linguri condiment).

4.O torni peste carne, omogenizezi, inchizi etans si lasi la marinat in frigider pentru minim 2-3 ore.

5.Pregatesti o tava de cuptor pe care o protejezi cu hartie de copt si peste hartie pui folie din aluminiu, astfel salvezi timp si scapi de efortul de a mai curata arsurile din tava. Poti folosi tavi din aluminiu de unica folosinta.

6.Incingi bine cuptorul si dupa ce s-au marinat, pui pulpele de pui la cuptor pt cca 50 minute – o ora, pana se rumenesc frumos.

Daca vrei, poti stropi si cu putin ulei. Eu nu le-am mai stropit.

Este dietetic si se prepara rapid.

Sa va fie de folos!