Pui cu mazare si galuste

Puiul se transeaza in bucati mai mici. Pentru ca eu am avut un pui de casa mare, am folosit doar jumate. Dar puteti folosi unul mic din comert. Dupa ce l-am transat l-am temperat cu condimente: sare, piper, usturoi zdrobit si tocat marunt, dafin, pasta de ardei rosu, vin alb. Se amesteca bine si se lasa la frigider pentru o zi sau chiar douadaca e posibil,  sa intre bine condimentele.

- Ceapa se curata si se toaca marunt. La fel si ardeiul se taie marunt. Le punem la calit cu ulei de masline si putina margarina. Eu folosesc des margarina la gatit deoarece nu e foarte grasa si iese foarte buna. Cand s-a inmuiat ceapa adaugam usturoi pisat si punem carnea. O amestecam , intorcand bucatile de pui, sa prinda culoare alba si apoi turnam marinata . Lasam putin sa se evapore vinul, maia duagam daca e nevoie si punem apa fierbinte. Lasam sa fiarba la foc domol pentru cca 1 ora. Depinde de ce pui folositi. Daca e nevoie adaugati si un cub concentrat knorr pentru un gust mai puternic al sosului. 

- Intre timp facem galustele: amestecam faina cu ouale si sarea, turnam apa cat cuprinde, sa iasa un aluat mai moale . Cand apa  cu sare fierbe rupem galuste micute cu lingura. Cand se ridica (dupa cca 2 minute de la fierbere) le scoatem cu o lingura gaurita si le punem in apa rece-apoi le strecuram de apa. Le pastram intr-o cratita cu capac.

- Cand carnea e aproape fiarta punem mazarea (eu am avut congelata) si adaugam pasta de rosii. La nevoie maia daugam apa. Cand mazarea e gata si sosul s-a legat stingem. Trebuie sa avem mai mult sos, deoarece scoatem o parte cu un polonic si aduagam la galuste, asa fierbinte.

-Servim alaturi de galuste si cu muraturi.