Prajitura din albusuri cu gem de caise si crema de vanilie

de katty in Prajituri, 25 Mai 2016 | 26994 vizualizari

 

INGREDIENTE

Blat :

  • 13 albusuri
  • 13 linguri zahar
  • 7 linguri nuca macinata
  • 10 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt

Crema:

  • 500 ml lapte
  • 1 plic de budinca de vanilie
  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 250 gr unt 82% grasime
  • 1/2 borcan de gem de caise
  • ciocolata rasa pentru decor
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura din albusuri cu gem de caise si crema de vanilie:

Blat: Mixam albusurile cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam in continuare pana capata aspectul unei smantani groase. Adaugam nuca macinata, faina si praful de copt si amestecam usor. Turnam blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il dam la cuptor la foc potrivit pana incepe sa se rumeneasca usor si trece proba scobitorii.
Scoatem blatul si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit il taiem in jumatate pe orizontala.

Crema:  Punem intr-o craticioara cu fundul dublu galbenusurile si zaharul si le frecam pana se albesc si isi maresc volumul. Dizolvam praful de budinca in putin lapte rece si il punem peste galbenusuri. Turnam restul de lapte caldut, amestecand continuu. Punem craticioara la foc mic si amestecam pana crema se ingroasa. Oprim focul si adaugam o lingura de unt, apoi frecam energic crema pana se incorporeaza untul. Lasam crema la racit, amestecand in ea ocazional. Cand crema s-a racit o punem intr-un bol mai mare si incepem sa o mixam adaugand cate putin unt la temperatura camerei, pana incorporam tot untul.

Asamblare: Ungem o parte de blat cu gemul de caise, turnam 3/4 din crema de vanilie, asezam blatul al doilea si restul de crema. Radem deasupra ciocolata si dam prajitura la rece pana in momentul servirii.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura din albusuri cu gem de caise si crema de vanilie" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

3048 puncte

MotanLaOale

1084 puncte

trifadalia

800 puncte

laura_n

410 puncte

Rocsi

315 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu foi si crem caramel