Prăjitură cu inimă de bezea şi ciocolată

Blat:

Ouale se mixeaza împreuna cu zaharul si zaharul vanilat,pana cand se deschid la culoare si se formeaza o spuma densa.Se adauga uleiul in fir subtire mixand in continuare.La final faina amestecata cu praful de copt.Asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si punem deasupra bobitele de coacaze rosie.

Pentru bezea,mixam albusurile cu 6 linguri de zahar si alunele macinate(se poate folosi si nuca,eu nu am avut).

Punem bezeaua deasupra compozitiei de blat si punem in cuptorul preincalzit,aproximativ 40 de minute.Bezeaua trebuie sa fie crocanta cand este gata.O lasam in cuptor pana cand se raceste.

Pentru stratul de ciocolata,punem ciocolata rupta bucati  impreuna cu frisca si untul pe bain marine sa se topeasca.Apoi o punem peste blatul cu bezea.

Crema

Punem gelatina la hidratat in zeama de lamaie si putina apa.

Mixam galbenusurile cu zaharul pudra  si amidon.Incalzim laptele,apoi il turnam cate putin peste galbenusuri.Adaugam si zaharul vanilat.Transferam din nou amestecul in cratita si fierbem la foc mic pana cand se ingroasa crema.Lasam sa se raceasca.

Mixam si frisca impreuna cu smantana.

Amestecam crema Mascarpone cu crema de galbenusuri.Punem si gelatina pe care am incalzit-o in cuptorul cu microunde(fara s-o fierbem).La final incorporam si frisca batuta.

Ansamblare:

Se pune crema peste blatul  cu bezea si ciocolata si ornam cu frisca,aschii si bilute de ciocolata sau dupa inspiratia fiecaruia.

 Gata reteta…..sa aveti pofta!!!!