Porumbei umpluti cu ciuperci, la cuptor

Parlim putin porumbeii pe flacara aragazului si ii spalam bine.

Curatam ceapa o tocam, spalam ciupercile si le taiem bucati potrivite. Rosiile le maruntim, ardeiul rosu il taiem cubulete. Incingem uleiul intr-o tigaie, innabusim ceapa si ciupercile 2-3 minute. Adaugam ardeiul rosu, rosiile, presaram sare, piper si 1/2 de cana cu apa. Lasam sa scada la foc potrivit, iar la final aromatizam cu busuioc uscat. Tragem umplutura de pe foc, lasam sa se racoreasca 5 minute, apoi adaugam mararul verde tocat marunt si cascavalul ras.

Luam cu o lingurita din compozitie si umplem porumbeii. Eu am mai prins cu scobitori pulpitele ca erau putin desfacute.

Intr-un bol mic amestecam untul, sare, piper, boiaua de ardei, usturoiul curatat si pisat. Amestecam bine si cu el ungem porumbeii pe toate partile. Vinul il amestecam cu o canita de apa, turnam intr-un vas ceramic, asezam porumbeii iar printre ei dam drumul la cateva rosii cherry. Acoperim vasul, il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, 35 de minute.

Luam capacul si ii mai lasam asa pana se rumenesc frumos porumbeii.

Cand sunt gata ii scoatem si servim.

Sa aveti pofta!