Noua nu ne place pilaful de orez! Sotul meu are o trauma din armata :) Insa de curand, am fost invitati la cineva si ni s-a servit curcan umplut cu pilaf de orez cu stafide si castane! Delicios! Doar ca eu nu mananc decat carne de pui si castanele nu-mi plac in mancare (dau o culoare ciudatapilafului). Ce urmeaza, e o combinatie de imaginatie si "furt" :)
1. Amestecam sucul de lamaie cu usturoiul zdrobit, boia dulce, boia iute si scortisoara
2. Intr-un vas asezam bucatile de pui si le condimentam cu pasta de condimente. Lasam la frigider pentru 2-3 ore (de preferat), insa eu pentru ca m-am grabit, l-am lasat doar 20 minute la frigider (gustul a fost identic).
3. Intr-o tigaie tip grill incalzim 2-3 linguri de ulei si asezam bucatile de pui, intorcandu-le din timp in timp ca sa se rumeneasca pe ambele parti. Cand carnea este aproape gata, ungem bucatile de pulpe (piept de pui) cu iaurt si lasam pe foc mic, pana carnea este gatita bine.
4. Intre timp, calim ceapa tocata intr-o lingura de ulei. Cand ceapa s-a inmuiat, adaugam orezul si cubul Knorr, amestecand continuu ca orezul sa nu se lipeasca de oala. Turnam prima cana de apa calda, amestecam si lasam apa sa scada. Adaugam treptat cate o cana de apa pana cand bobul orezului este fiert al-dente. Pentru mine este foarte important ca orezul sa nu fie moale, terciuit. De aceea, gatesc pilaful la foc mic, neacoperit, amestec mereu si adaug apa treptat.
5. Cand orezul este aproape fiert adaugam stafidele si fruzele de coriandru taiate marunt.
Pofta buna!
P.S. : O portie de pilaf si paprika-pui (2 bucati piept de pui, cca 250 gr) are aproximativ 600 calorii (numarate de nutritionistul meu pt dieta care INCERC sa o urmez acum)
1
Scortisoara cu puiul fac pereche buna intotdeauna! Asta am invatat-o de la soacra mea care este un fel de expert culinar, intr-un hotel de 5 stele. A avut dreptate! Merita incercat!
2
Iaurtul, folosit in loc de smanatana, va fragezi carnea, va aduce prospetime mancarii si va reduce caloriile