Lemon & Orange Curd - Crema de lamai si portocale

1. Amestecam sucul de lamaie cu cel de portocala si le punem la fiert. Lichidul trebuie sa scada la jumatate, oprim focul si il lasam sa se raceasca.

2. Intr-un vas de inox sau yena amestecam ouale cu zaharul, pana cand acesta se dizolva.

3. Punem sucul redus si coaja citricelor in ouale batute si mutam vasul pe bain-marie.

4. Amestecam continuu, pana cand compozitia se ingroasa atat cat sa stea pe spatele lingurii (cand se va raci complet se va ingrosa mai tare).

5. La final adaugam untul, amestecam si luam vasul de pe aburi.

6. Lasam sa se raceasca si o punem intr-un recipient cu inchidere etansa.

Il puteti folosi cu lejeritate in tot felul de combinatii dulci.

Nota!

Daca vreti o crema smooth puteti sa o dati printr-o sita dupa ce o luati de pe aburi.