"Lahm bi ajeen" (carne pe aluat)-pizza arabeasca

de Lia_ in Pizza, 30 Sep 2013 | 5193 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

"Lahm bi ajeen" (carne pe aluat) este un fel de pizza arabeasca. Este un preparat pe care l-am mancat prin toate tarile cu populatie predominant de religie musulmana prin care am fost.
Este foarte popular si l-am adoptat pentru ca se poate congela. Scoatem si incalzim rapid in caz de urgenta cand n-am avut timp sa gatim, sau pentru o masa de seara seara rapida.
Desigur ca nu este la fel de savuroasa ca o pizza cu cascaval dar este o varianta destul de rapida si mai ieftina. Reteta o am direct de la sursa.

INGREDIENTE

ALUAT: aluat de pizza clasic dupa reteta indicata in Modul de pregatire
UMPLUTURA CU CARNE
350 gr carne tocata vita sau oaie
2 ceapa
4 rosii
usturoi
1/4 lingura cumin (chimion, camun)
boia dulce/iute
sare
piper
2 linguri ulei
muguri de pin (5 muguri/bucata, nu mult)
ulei de masline sau 1 lingura cu varf pasta de rosii pt. uns rotitele de aluat

Lia_

Bucataras incepator

26 imi place 21comentează

5 reteta favorita

Taguri: pizza de casa, concurs univer, retete Pizza

Portii: 8

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA "Lahm bi ajeen" (carne pe aluat)-pizza arabeasca:

Preparam aluatul dupa reteta aluat de pizza clasic In timp ce il lasam la crescut, preparam:

AMESTECUL CU CARNE

Oparim rosiile timp de 1 min. Lasam sa se racoreasca. Taiem ceapa marunt. Taiem rosiile decojite cubulete mici. Le punem la calit intr-o tigaie cu putin ulei. Adaugam apoi carnea tocata, usturoiul si toate condimentele. Lasam la prajit impreuna pana scade de tot, amestecand periodic (spre sfarsit mai des ca sa nu se arda). Lasam sa se racoreasca cat intindem aluatul.

Preincalzim cuptorul.

Aluatul il intindem intr-o foaie foarte subtire (4mm). Eu ma grabeam si am vrut sa intre toate in tava mare dar voi sa le intindeti cat mai subtiri. Se decupeaza cu un castronel cat mai mic forme rotunde. Se aseaza in tava pe hartia de copt. Se ung foile cu ulei de masline in mod traditional. Eu le-am uns ca la pizza cu pasta de rosii putin diluata. Se pune cate o lingura de amestec cu carne si se niveleaza. Se pot adauga deasupra putini muguri de pin (cca 5).

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200 grade pana se rumenesc cca 15 minute.