Guguluf cu dovleac

de diaconta in Prajituri, 3 Noi 2012 | 4223 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Este prima oara când folosesc dovleacul pentru desert.Am tot văzut zilele astea astfel de deserturi,aşa că l-am încercat.Nu prea puteam să mă decid dacă să fie o plăcintă,un strudel,brioşe,tartă,chec ori guguluf.In final,câştigător a fost guguluful.Nu prea folosesc eu forma de guguluf deoarece este îngustă şi adâncă şi se coace destul de greu în ea.A ieşit un desert aromat,delicios.Si ce miros îmbietor de scorţişoară,vanilie,ghimbir şi dovleac s-a răspândit în casă când l-am pus la cuptor,nu pot să vă explic.Trebuie să încercaţi!!!

INGREDIENTE

Pentru compozitia de guguluf:

200 gr unt
380 gr faina
4 oua
600 gr miez dovleac crud(curatat de coaja si seminte)
400 gr zahar
250 gr iaurt
O lingurita scortisoara
½ lingurita ghimbir ras
Esenta de vanilie
1 plic praf de copt(1o gr)
O lingurita sare
Coaja de portocala
50 gr stafide
Rom pentru înmuiat stafidele

Pentru glazura:

Zahar pudra
Zeama de lamâie
Fulgi de migdale

diaconta

Bucataras Top-Chef

37 imi place 45comentează

1 reteta favorita

Taguri: guguluf cu dovleac, retete Prajituri

Portii: 10

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Guguluf cu dovleac:

Am pregatit mai întâi dovleacul.

Am dat miezul pe razatoarea cu ochiuri mari.Am amestecat dovleacul razuit cu 300 gr zahar si l-am pus pe foc.L-am lasat sa fiarba pâna a ajuns la consistenta unui gem.

Am adaugat vanilie,scortisoara ,ghimbir si coaja de portocala.

A rezultat 400 gr de compozitie la final.

Am lasat sa se raceasca.

Am mixat untul cu restul de 100 gr zahar pana a devenit o crema pufoasa.

Am adaugat ouale pe rând,mixând bine dupa fiecare.

Faina am cernut-o împreuna cu sarea si praful de copt,am adaugat-o apoi peste crema de unt si ou,doar cat sa se încorporeze.

Am adaugat apoi piureul de dovleac racit si la final iaurtul.

Am mai pus putina vanilie si scortisoara si stafidele scurse de rom.

Am pus compozitia în forma de guguluf unsa cu unt si tapetata cu faina.

Am pus tava în cuptorul preîncalzit.La început am lasat focul mai iute,apoi am redus putin.

Deoarece în tava mea se coace mai greu,a fost nevoie de 45 de minute ca sa se coaca.

Voi puteti verifica cu o scobitoare,când aceasta iese curata,puteti sa opriti focul.