Spalam ficatul bine, il scurgem bine de apa si il punem in lapte cu boabele de piper cca 1 ora. Punem ficatul sa fiarba in compozitia in care a stat, cand a fiert il scurgem
Calim ceapa, adaugam pasta de tomate, vinul si ficatul. Lasam sa fiarba la foc mic, iar la final adugam usturoiul pisat si potrivim de sare si piper dupa gust.