Desert tort cu nuca de cocos si crema de lamaie

Pregatim blatul.

Mixam albusurile cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam nuca de cocos, faina, amidonul, apoi amestecam usor cu o spatula. Impartim compozitia in 2 forme identice cu diametrul de 26 cm.

Coacem la foc mediu pana se rumeneste usor si se desprinde de pe margine. Lasam blaturile la racit.

Pentru pregatirea cremei incepem cu lemon curd-ul (crema de lamaie).

Intr-o craticioara cu fund dublu punem toate ingredientele si o punem la foc mic. Batem cu telul pana crema se  leaga bine, fara a fierbe. Lasam crema la racit, amestecand din cand in cand in ea.

Mixam frisca, apoi o amestecam cu mascarponele si 3/4 din cantitatea de lemon curd. Restul o folosim la alte preparate sau decoram cu ea.

Montam tortul, alternand cele doua blaturi cu crema de lamaie cu mascarpone.