Desert tarta cu capsuni si crema bavareza de vanilie

Blatul: se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare apoi se adauga zaharul vanilat si zaharul tos, mixand bine dupa fiecare pana se obtine o spuma tare, lucioasa. Se toarna apa rece si se mai mixeaza putin. Se da deoparte mixerul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste spuma. Se amesteca cu ajutorul unei spatule, prin miscari usoare. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga in spuma in 2 reprize, amestecand de jos in sus pana la incoprorare.

Se pregateste o tava de tarta cu diametrul de 27 cm, cu inel detasabil. Se unge bine cu unt si se toarna compozitia in tava. Se niveleaza iar deasupra se asaza capsunile spalate, curatate si feliate. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Intre timp se prepara crema. Se pune laptele pe foc sa se incalzeasca. Intr-o cratita se pun cele 2 oua si zaharul pudra. Se amesteca bine apoi se toarna laptele fierbinte peste oua, amestecand continuu sa nu se branzeasca. Se transfera cratita pe foc si se lasa pana se ingroasa usor dar nu se lasa prea mult, altfel se va aduna, branzi. Se ia de pe foc, se adauga esenta de vanilie si se lasa putin sa se racoreasca. Se pune gelatina hidratata in 100 ml apa rece si se amesteca energic pana se dizolva granulele de gelatina. Se lasa apoi sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.

Ulterior, peste frisca batuta se adauga crema de vanilie in doua reprize, amestecand usor pana la omogenizare.

Pe un platou se asaza inelul detasabil al tavii in care s-a copt blatul. Se pune o folie alimentara apoi se asaza peste folie blatul. Se toarna crema si se niveleaza. Se da la rece pentru cateva ore, de obicei peste noapte.

A doua zi se scoate de la rece, se indeparteaza inelul apoi folia alimentara. Se orneaza cu capsuni dupa imaginatie. Eu as fi vrut sa fac deasupra un jeleu de capsuni, dar nu am mai avut cu ce! :D