Ciorba de perisoare

de mihaelar63 in Ciorbe, 1 Oct 2018 | 6839 vizualizari

 

 Ciorba de perisoare este printre preferatele noastre. De aceasta data diferenta a fost data de mixul de carne pui+ vitel, boabele de ovaz si smantana de calitate superioara. Carnea de asemenea a provenit de la animale crescute la tara, in gospodarie, cu hrana naturala adecvata.

 

INGREDIENTE

  • 1 ceapa
  • 1 gogosar
  • 1 morcov mare
  • 1 bucata telina
  • 3 linguri ulei
  • 4 linguri boabe de ovaz
  • 4 linguri cu varf de smantana grasa 50%
  • frunze telina verde
  • zeama lamie -optional
  • Pt. perisoare :
  • 500 gr piept pui dezosat 
  • 500 gr carne vitel 
  • 1 ou 
  • 1 legatura patrunjel verde 
  • 3 linguri gris de grau 
  • sare
  • fulgi de ardei iute rosu rasniti 
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare:

  1. Curatati si spalati legumele.
  2. Tocati cubulete marunte ceapa, gogosarul, morcovul si telina.
  3. Sotati usor pentru inceput ceapa si gogosarul. Adaugati morcovul si telina.
  4. Dupa 3 minute se pun la fiert in oala 2 apa peste legume. Sarati.
  5. Fierbeti 15-20 minute legumele. Intre timp pregatiti perisoarele.
  6. Taiati bucati mai mici carnea de vitel si pui.
  7. Se toaca impreuna cu patrunjelul verde.
  8. Eu am folosit vasul de maruntit al mizerului vertical de mana.
  9. Preparati amestecul pentru perisoare din carnea tocata cu patrunjel, ou, sare, fulgi de ardei rosu iute si gris.
  10. Puneti la fiert si boabele de ovaz.
  11. Reduceti intensitatea fierberii si adaugati in zeama perisoare de marimea preferata.
  12. Mie imi plac perisoarele potrivite nici prea mici, nici prea mari.
  13. Pregatiti un bol mic cu putina apa.
  14. In acest bol va udati mana pentru a putea modela perisoarele mai usor.
  15. Puneti capacul si fierbeti la foc mic inca 10 minute.
  16. Diluati smantana cu zeama fierbinte din ciorba si o adaugati in oala dupa ce ati oprit focul.
  17. Gustati si sarati daca mai este nevoie.
  18. Acriti, daca va place, cu putina zeama de lamaie.
  19. La servire garnisiti farfuria cu telina verde.

                Pofta mare !!!

TIPS-URI

1

La ciorba, serviti ceapa, ardei iuti sau dulci dupa preferinta.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu caise în blat - Super pufoasă și aromată

ieri la 09:06

Aperitiv italienesc cu salam și cașcaval la cuptor - Crocant și delicios

pe 25.07 la 09:57

Tartă cu cașcaval afumat și dovlecei - Aperitiv rapid și gustos

pe 25.07 la 09:33

Mic dejun italienesc - Simplu, rapid și gustos

pe 25.07 la 09:12

TOP
utilizatori

Rocsi

1282 puncte

RODIMUR

1106 puncte

vasimur

157 puncte

Valclaudia

100 puncte

MotanLaOale

52 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de fasole cu ciolan afumat