Budinca de ficatei in frunze de leurda

Se amesteca galbenusul fiert sfaramat cu ficateii cruzi si sfaramati cu furculita sau cu un blender de mana.Se adauga sare si piper.Ceapa uscata, ciupercile si ardeiul se toaca marunt si se calesc putin.Se scurg bine de ulei si se adauga in amestecul de budinca.Apoi amestecam faina cu praful de copt si le incorporam cu grija in ouale crude batute spuma cu mixerul cateva minute.Apoi amestecam totul si pregatim o tava de chec.Ungem cu unt, presaram putin pesmet iar pe margini asezam frumos frunzele de leurda.
Leurda este o planta comestibila care are frunzele cu gust si miros de usturoi.Culoarea lor e de un vrede crud minunat si sunt lucioase si foarte bune pentru salata cu lamaie si ulei sau pentru a inveli pestele la cuptor.Mie imi amintesc de frunzele de banan... din filmul de Penelope Cruz cand invelea ea pestele cu senzualitate...
Mda, sa revenim la oile noastre.Se acopera cu frunzele de leurda si se baga la cuptorul preincis pana se rumeneste deasupra.
Se serveste taiat felii dreptnghiulare.