Este încă vara si avem norocul de a găsi legume românești, proaspete si delicioase si ar fi păcat sa nu profitam de ele pentru a pregăti diferite preparate proaspete si sănătoase. Eu una sunt mare amatoare de roșii. Le ador încă din copilărie si îmi aduc aminte cât sufeream după ele iarna, când dispareau de pe piața iar cele turcesti erau foarte scumpe. Cele mai bune roșii pe care le-am mâncat sunt cele pe care le cultiva bunica mea, mari, carnoase, de un rosu aprins si extrem de dulci. Avea roșii atât de mari încât aproape ca ajungeau la 1kg bucata. Din aceste roșii iesea cea mai buna salata din lume care se mânca obligatoriu alături de cartofi prajiti si de brânză veche de oaie. O nebunie. Din fericire, bunica mea încă mai cultiva roșii, la fel si tatăl meu care si-a făcut o micro-ferma in satul bunicii, si din fericire primesc de la ei roșii extraordinare cu gustul din copilăriei. Si cum mi-a trimis tata roșii cherry, din productia lui, m-am gândit ca cea mai buna reteta pentru aceste ciresele ar fi bruschetele cu roșii. Alături de ulei de masline, busuioc verde si usturoi roșiile dulci de la tati vor fi cel mai bine puse in valoare. Si așa a fost. Au iesit niște bruschette nemaipomenite, aromate si delicioase. Va invit si pe voi la o porție.
Taiati bagheta in felii potrivite, ungeti-le cu putin ulei de masline pe ambele parti si bagati-le la cuptor pentru a se praji, intorcandu-le pe ambele parti. Scoateti feliile de bagheta din cuptor si frecati-le cu jumatati de usturoi pe toata suprafata. Taiati rosiile in bucati mici, tocati busuiocul foarte fin si adaugati-l peste rosii. Adugati ulei de masline si sare si amestecati bine. Puneti din acest amestec de rosii pe fiecare felie de bagheta astfel incat stratul de rosii sa fie generos. Serviti bruschetele imediat ca aperitiv sau ca gustare. Optional puteti adauga deasupra masline tocate marunt.
Pofta buna !