Aperitiv tarta cu branzeturi si broccoli

Am pregatit mai întâi aluatul pentru foaia de tarta. El va trebui sa stea la rece cât pregatim umplutura.

Am amestecat faina cu sarea si untul rece taiat cubulete.

Am obtinut un aluat nisipos. Am adaugat galbenusul si apa.

Trebuie sa obtinem un aluat maleabil si nu foarte tare, deoarece el se va mai întari la frigider. In functie de aceasta, mai adaugati apa sau faina daca este cazul.

Am acoperit aluatul cu o folie si l-am pus la frigider.

Am fiert broccoli în apa cu sare. L-am lasat doar cât sa se înmoaie. L-am scos si l-am pus sub un jet de apa rece.

Dovlecelul l-am curatat si l-am razuit. Am pus putina sare, apoi l-am scurs de zeama într-o strecuratoare.

Am calit ceapa verde în putin ulei si o parte din sunca.

Am scos aluatul de la frigider si am întins o foaie cu diametrul mai mare decât diametrul formei în care am copt (26 cm), ca sa pot îmbraca si peretii formei.

Pe fundul tavii am pus o hârtie de copt.

Am pus aluatul în tava si l-am întepat cu furculita din loc în loc.

L-am copt 10 minute la 180 de grade C.

Am mixat cele 3 oua si albusul ramas de la aluat, am pus faina, smântâna, dovlecelul, ceapa verde cu sunca si la final brânzeturile razuite.

Am adaugat piperul. De sare nu a mai fost nevoie.

Am scos tava din cuptor si am pus umplutura. Din loc în loc am pus bucheţele de broccoli si înca câteva bucati de sunca, sub forma de trandafiri.

Am mai razuit cascaval si mozzarella deasupra, apoi am pus la cuptor pentru 35 minute.

Se poate servi calda sau rece.

Daca nu folositi o forma cu pereti detasabili, o lasati sa se raceasca si apoi o scoateti din forma, ajutându-va de o farfurie.

Mie mi-a placut mult si rece.

S-aveţi poftă!