madi_marin
7
Bucataras
Top-Chef
Bucataras din 22.03.2009
RETETE670
PRIETENI210
RetetePostari recente
publicat la 23.01.2022
Desert cornuri dulci pufoase
publicat la 17.01.2022
Tocanita cu naut
publicat la 09.01.2022
Ciorba de caltabos afumat
Horosmopul tau de astazi:
Taur
Ai probleme în carieră? Ieși repede din ea și exploatează altceva. Sau pe altcineva.
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1272 puncte
1101 puncte
324 puncte
300 puncte
251 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Tort double mousse
Se prepară blatul : se bat albuşurile spumă tare cu zahărul, apoi se adaugă gălbenuşurile frecate cu ulei, făina cernută cu cacaoa, apa şi esenţa. Se omogenizează bine, apoi se toarnă într-un vas cu diametrul de 20 cm tapetat cu hârtie de copt. Se coace cam 20 de minute (...
Pacheţele de pui cu ardei copt şi caşcaval
Fiecare bucată de carne se taie pe lungime, dar nu până în capete, astfel încât să obţinem câte un buzunar. Ardeii se coc şi se decojesc. În fiecare buzunar se pun căte un ardei copt umplut la rândul lui cu caşcaval. Pacheţelele se prind...
Tort ganache cu nuci şi coacăze
Crema: se pun la topit la foc mic ciocolata şi frişca lichidă. Când totul e omogenizat, se dă la rece cca 1 oră, după care se spumează un pic cu mixerul. Blat: se bat albuşurile spumă cu un praf de sare. Untul moale se freaca cu zahărul, apoi se adaugă esenţa şi...
Ciorba de perisoare a la grec
Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit în ulei încins pentru câteva minute. Se adaugă 1 l de apă şi se lasă să fiarbă. Carnea se amestecă cu sare, piper , cimbru şi pătrunjel proaspăt tocat. Se formează perişoare pe care le punem la fiert peste ceapă....
Rulouri de vinete în sos de roşii cu usturoi
Vânăta se taie în felii subţiri. Se presară cu sare şi se frig pe ambele părţi în tigaia grill unsă cu ulei. Se rulează şi se pun deoparte. Ceapa şi usturoiul tocate mărunt se călesc, apoi se adaugă puţină apă şi se lasă să se înmoaie. Se...
Saramură de macrou
Peştii se eviscerează, dar se lasă cu tot cu cap. Se ung cu puţin ulei, se presară cu sare şi piper din belşug şi se pun la fript pe grătar sau în tigaia grill. Când sunt gata se ţin la cald. Separat se pun ardeii şi roşiile la copt pe plită. Se prepară saramura...
Granita de pepene roşu
Într-un castron se pun toate ingredientele şi se zdrobesc cu mixerul vertical până se obţine un lichid. Se toarnă compoziţia într-o tavă şi se dă la congelator. Se amestecă din când în când cu o furculiţă. Se serveşte în ceşcuţe sau...
Friptură porc glazurată cu sos BBQ
Bucăţile de rasol se condimentează din abundenţă cu sare, piper şi boia afumată (smoked paprika). Se pun în vas de cuptor cu apă, vin şi usturoi şi se dau la cuptor. Se mai completează cu câte puţină apă şi vin până ce carniţa e moale . Se ung cu o...
Macrou cu legume la cuptor
Ceapa se toacă solzişori, morcovii rondele,dovleceii cubuleţe, iar usturoiul se zdrobeşte. Se pun toate la călit în ulei, apoi se adaugă apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit împreună cu foaia de dafin pentru cca 10 minute. Fileurile se taie pe jumătate pe...
Mâncărică de roşii
Se toacă ceapa şi se pune la călit în ulei. Roşiile se taie cubuleţe, iar ardeii copţi fâşii. Se adaugă peste ceapă şi se pun şi foaia de dafin şi usturoiul tocat. Se pune capac şi se fierbe totul la foc mic sau în cuptor. Când e aproape...
Rulouri de paste cu varză şi cârnaţi
Se toacă ceapa şi morcovii se rad pe răzătoarea cu ochiuri mari. Se călesc în ulei împreună cu cârnaţii mărunţiţi la robot ( să arate ca şi canea tocată). Se adaugă varza tocată, dafinul, cimbrul , trei sferturi din conserva de roşii cubuleţe,vinul, sare,...
Prăjitură ciocolatoasă – Multicooker
Ciocolata, untul ,nessul şi laptele se pun la foc mic şi se amestecă continuu pentru omogenizare. Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul, se adaugă apoi gălbenuşurile pe rând , piurel de banane şi compoziţia pregătită anterior şi răcorită. Se pun şi făina cernută...
Gem de caise – Multicooker
Ambele tipuri de zahăr se amestecă. La fel şi fructele. În cuva aparatului se pun straturi alternative de fructe şi zahăr. Se selectează programul BOIL şi se apasă START. Când zahărul începe să se dizolve şi compoziţia devine lichidă, se selectează...
Cremă de zahăr ars cu zmeură – Multicooker
Se încălzeşte laptele. Ouăle se bat ca pentru omletă cu 8 linguri cu vârf cu zahăr. În cuva aparatului se pun celelalte 4 linguri de zahăr şi se selectează programul FRY. Când s-a caramelizat zahărul, se adaugă compoziţia de ouă, se presară...
Prăjitură cu vişine – Multicooker
Se bat spumă albuşurile cu un praf de sare, apoi se bat în continuare cu zahărul până obţinem o compoziţie ca pentru bezea. Se adaugă pe rând gălbenuşurile, esenţa de vanilie şi făina cernută. Se iau 4 linguri dein compoziţie şi se amestecă cu cacaoa şi...
Prăjitură cu nucă – Multicooker
Nuca pralinată, nuca măcinată fin, zahărul şi apa se pun la foc mic. Se amestecă continuu până ce zahărul s-a dizolvat şi compoziţia a devenit mai lichidă. Acum se adaugă ciocolata şi se amestecă să se topească. Se dă la răcit. Se adaugă apoi esenţa de rom...
Dulceaţă de căpşuni – Multicooker
Căpşunile se spală bine şi se curăţă de codiţe şi frunzuliţe. Dacă sunt mari, se taie în sferturi. Se toacă mărunt şi ananasul În cuva aparatului se pun straturi alternative de fructe şi ambele tipuri de zahăr amestecate bine. Se selectează programul JAM şi...
Mousse de ciocolată cu mentă şi zmeură
Foile de gelatină se pun la înmuiat în apă rece cât să le acopere. Se lasă la hidratat 10 minute (cam până se pregăteşte compoziţia de ciocolată). Într-un vas se pun frişca lichidă şi ciocolata. Se amestecă la foc mic până se obţine o...
Dovlecei scăzuţi – Multicooker
În cuva aparatului se pune ulei, apoi se setează aparatul pe funcţia FRY. Când s-a încins, se adaugă ceapa şi usturoiul tocate mărunt şi se călesc pentru câteva minute. Se adaugă şi dovleceii tăiaţi în două pe lung, apoi bucăţi. Se selectează programul...
Ciorbă de salată verde – Multicooker
În cuva aparatului se pune ulei, apoi se selectează programul FRY. Când uleiul s-a încins, se adaugă ceapa tocată mărunt şi morcovii raşi pe răzătoarea cu ochiuri mari. După ce s-au călit, se adaugă orezul, se amestecă împreună câteva minute, apoi se...
Gulaş de porc – Multicooker
Se toacă ceapa mărunt. Carnea se curăţă , se spală, se şterge şi se taie bucăţele. În cuva aparatului se pune puţin ulei, apoi se selectează programul FRY. Când s-a încins uleiul, se adaugă ceapa, apoi carnea. Când aceasta şi-a schimbat culoarea , se...
Supă cu perişoare de pui – Multicooker
Se dezosează pieptul de pui. Osul se păstrează, iar cărniţa se toacă, se amestecă cu sare, piper şi verdeaţă şi se foloseşte la perişoare. În cuva aparatului se pune un pic de ulei, apoi se selectează programul FRY.. Se adaugă osul pieptului,ceapa tocată şi...
Muşchi de porc în crustă de nuci
Ţelina şi cartofii se curăţă, se spală, se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu sare. Muşchiuleţul de porc se curăţă, apoi se unge cu ulei, se presară cu condimente din abundenţă şi nucă măcinată. Se pune la fript rapid la foc iute pe toate părţile, apoi...
Salată cu cartofi noi şi peşte afumat
Cartofii se spală, se şterg şi , dacă sunt mai măricei, se taie în sferturi. Se prăjesc la foc iute până devin aurii. Se scot la scurs pe şervete de bucătărie. Se curăţă macroul de eventualele oase. Se pun într-un castron cartofii, peştele,roşioarele tăiate...
Brownies cu unt de arahide
Se pun la bain-marie ciocolata şi untul. Se lasă să se topească complet. Ouăle se mixează cu zahărul şi esenţa de vanilie până se obţine o compoziţie cremoasă. Peste compoziţia de ouă se toarnă ciocolata topită cu untul şi se mixează în continuare la viteză...
Cuş-cuş cu nuci şi pesmet
Cuş-cuş-ul se fierbe conform indicaţiilor de pe ambalaj. Nucile se prăjesc un pic în cuptor, apoi se macină fin. Se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat , coaja de lămâie şi pesmetul. Pastele fierte, se scurg şi se amestecă cu uleiul, apoi se încorporează...
Pui marocan
Mirodeniile, coaja de lămâie şi usturoiul ras fin,un praf de sare plus 2 linguri de ulei, se amestecă bine. Carnea se taie cubuleţe şi se trece prin amestecul aromat. Se lasă la rece 15 minute. Ceapa tocată mai mare se pune la călit. Se adaugă şi bucăţelele...
Churros
Se face un aluat de eclere : se pun la fiert laptele, apa, untul, praful de sare şi zahărul vanilat. Când clocoteşte , se adaugă făina amestecând energic ca să nu se formeze cocoloaşe. Se dă aluatul la răcit, apoi se adaugă pe rând cele 3 ouă, amestecând bine...
Borş de dovlecei cu ştevie
Ceapa şi ardeiul tocate, morcovul,ţelina şi păstârnacul date pe răzătoarea cu ochiuri mari se pun la călit în ulei, apoi se adaugă apă şi se lasă să fiarbă pentru 15 minute. Se adaugă dovleceii tăiaţi cuburi, ştevia tocată, pastele şi apă cât să...
Penne cu ananas caramelizat
Pastele se fierb în apă amestecată cu siropul din conserva de ananas. Zahărul se pune într-un vas la caramelizat la foc mic. Când s-a topit de tot, se adaugă smântâna lichida în fir subţire şi se amestecă până se obţine un sos. Se lasă...