Ciorba de perisoare a la grec

Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit în ulei încins pentru câteva minute.

Se adaugă 1 l de apă şi se lasă să fiarbă.

Carnea se amestecă cu sare, piper , cimbru şi pătrunjel proaspăt tocat. Se formează perişoare pe care le punem la fiert peste ceapă.

Când sunt aproape fierte se adaugă morcovul şi păstârnacul rase  şi cartoful şi ardeiul tăiate cubuleţe.

Se lasă să fiarbă totul la foc potrivit.

Când legumele şi carnea sunt gata, se drege ciorba cu oţet, sare, piper şi gălbenuşurile amestecate cu laptele şi smântâna de gătit ( acestea se aduc la aceeaşi temperatura adaugând zeamă fierbinte de ciorbă). Se fierb împreună doar un minut, după care se stinge focul şi se adaugă verdeaţa tocată.

Poftă buna!