Saramură de macrou

Peştii se eviscerează, dar se lasă cu tot cu cap.

Se ung cu puţin ulei, se presară cu sare şi piper din belşug şi se pun la fript pe grătar sau în tigaia grill. Când sunt gata se ţin la cald.

Separat se pun ardeii şi roşiile la copt pe plită.

Se prepară saramura : se pune apă la fiert şi când clocoteşte se adaugă usturoiul  tocat, ardeii şi roşiile tăiate fâşiuţe, boiaua, sare, piper şi zeamă de lămâie după gust. Se lasă câteva minute la foc iute.

Peştii fripţi se pun într-un castron şi se adaugă deasupra saramura. Se lasă 10 minute la odihnit, apoi se poate servi.

Poftă bună!