Zama (supa) taraneasca de salata

de mihaelar63 in Supe, 16 Mar 2014 | 5231 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Imi sun matusica Marioara din Cojocna sa o felicit de 8 Martie. Printre altele mai vorbim si ce facem de mancare. O intreb cum face "zama" de salata. "Pai, draga, eu nu fac zama de shelate numa' cand am lapte acru" Dar nu-i nimic, ii raspund, chiar se intampla sa am lapte pus la prins. Incantator a fost doar sa-i aud vorba domala si vocea calda a matusicei mele care are 78 ani. Parca nu ma saturam sa o ascult. Gata, asa fac si eu de aceasta data!!! De obicei nu folosesc eu rantasul dar de data aceasta am facut rabat.

INGREDIENTE

1 ceapa
1 morcov
1-2 linguri rase de faina alba
50 ml ulei
500 ml lapte acru (prins)
200 ml smantana
2 capatani salata verde
1 bucatica costita afumata
4-8 oua
sare
Zeama lamaie sau otet optional

mihaelar63

Bucataras Suprem

18 imi place 15comentează

3 reteta favorita

Taguri: supa de salata, retete Supe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zama (supa) taraneasca de salata:

Ceapa si morcovul se curata , se spala , se taie marunt si se calesc in ulei.

Se adauga faina alba , se amesteca si se prajesc-1-2 minute .

Se adauga laptele acru , se amesteca si se toarna treptat 2 l apa .Sarati.

Puneti si costita si lasati sa se fiarba 10 min. -pana morcovul este patruns .

Spargeti cate unul ouale si le turnati pe rand intregi in supa .

Adaugati salata verde spalata si rupta bucati cu mana .

Diluati smantana cu zeama fierbinte din supa si adugati in oala mestecand .

Matusa mea amesteca si 1-2 galbenusuri crude in smantana . Eu n-am pus considerand ca sunt suficiente ouale fierte .

Se calculeaza cam 2-3 oua pentru fiecare persoana .

TIPS-URI

Daca salata pare putin amara , se opareste cu apa fierbinte care apoi se arunca .

Vara pe calduri mari supa - ciorba este mai gustoasa daca se prepara putin mai acra .

Laptele acru sau laptele prins se obtine prin acrirea naturala a laptelui . Se pune laptele intr-un vas de sticla sau de lut si se lasa cam o zi , o zi si jumatate intr-un loc cald[ langa cuptor ] .

Daca ti-a placut reteta noastra "Zama (supa) taraneasca de salata" nu uita sa-i faci un review.