Vinete pane cu faina de ovaz si seminte de floarea-soarelui

Am luat doua vinete medii ca marime si le-am taiat felii subtirele si circulare. Intr-un castron am batut trei oua in care am adaugat un praf de sare, busuioc si piper alb. Apoi am incorporat faina de ovaz – care reprezinta o sursa buna de carbohidrati si ne ajuta sa prevenim cresterea in greutate, alturi de faina neagra, seminte crude de floarea soarelui si lapte batut. Am omogenizat totul si in aceasta compozitie am scufundat feliile de vinete rand pe rand.

Intr-o tigaie am incins ulei de porumb despre care stim ca are un punct de ardere foarte ridicat, deci putem praji linistiti cu ulei de porumb. Mai stim si care are de doua ori mai multa vitamina E decat uleiul de floarea soarelui si contine de asemenea si acizi grasi esentiali omega 3 si omega 6. In acest ulei incins am pus vinetele date prin amestecul prezentat mai sus la prajit, la foc mic. Le-am lasat sa se rumeneasca pe ambele parti atat cat am considerat sa fie de rumenite si le-am scos pe o farfurie intinsa. Ca sa previn excesul de ulei, am asezat pe farfurie un prosop de hartie si vinetele prajite le-am asezat deasupra hartiei. Apoi doar le-am transferat intr-un alt vas.

 Ele pot fi servite atat la micul dejun alaturi de o cana de ceai sau lapte, fie la pranz alaturi de o salata.

Noi am servit alaturi de crema de branza facuta in casa si salata de sfecla rosie cu hrisca