Fierbem burta bine in 2-3 ape, iar cand se raceste o taiem bucati potrivite. Separat incepem sa pregatim sosul: punem pe foc o cratita, in care am turnat uleiul, si adaugam treptat faina, amestecand bine sa nu faca cocoloase.
Apoi turnam treptat laptele si completam cu zeama (din ultima apa in care a fiert burta), pana obtinem o pasta fina, fara cocoloase, pe care o lasam putin sa fiarba.
Adaugam smantana, usturoiul zdrobit, patrunjelul tocat, galbenusul de ou si burta, potrivim de sare si piper si o mai lasam sa fiarba aproximativ 15 minute.
Pofta buna!