Tortilla cu ciuperci si masline

{cantitatile de faina sunt in functie de cate portii vrei sa faci, eu nu am masurat cantitatea folosita, am pus aproximativ 250 g din faina de porumb si 250 g faina de grau}

Se amesteca intr-un vas cele doua cantitati de faina, si se adauga apa cat sa se formeze o compozitie tare. Se pune si putina sare. Daca nu se intareste aluatul, puteti sa mai adaugati din faina de grau cate putin. Cand aluatul e destul de tare, framantati-l pe o suprafata de lemn, data cu faina. Dupa ce e gata impartiti aluatul in parti egale, faceti niste mingi de marimea unei mingi de golf. Pregatiti 2 pungi de plastic, sau hartie de copt si asezati aluat in mijlocul acesteia, apoi acoperiti cu cealalta punga si cu sucitorul incepeti sa intindeti aluatul asa incat sa fie aproximativ in forma de cerc. Pentru a intelege mai bine procedeul dati clik aici.

Dupa ce aveti pregatita si umplutura pentru tortillas. Pregateste o tigaie de clatite si pune cate o tortilla la prajit, dar fara ulei. Cand e gata pe o parte intoarce-o si pe cealalta, apoi, adauga din cascavalul razuit si din umplutura. Indoaie felia de tortilla si mai las-o 1 minut apoi intoarce-o si pe cealalta parte pentru a se praji bine. Se lasa in tigaine pana cand nu mai este de culoare galben intens {ca si faina de porumb} ci se deschide la culoare si incepe sa se prajeasca in unele locuri. Intr-o tigaie mare se pune putin ulei de masline si se adauga toate legumele maruntite, inafara de masline. Cand sunt destul de moi se iau de pe foc si se condimenteaza.

Se face si o salata de varza, eu am folosit la 3 persoane aproape o varza intreaga. Se taie varza in 2 dupa care se taie fiecare parte felii subtiri. Se pun intr-un bol mare si se adauga putina sare si cu mult ulei de masline. Pe urma strangeti varza in mana pentru a se face mai moale si mai usor de mancat.

Se pot folosi si alte ingrediente pentru umpluturi in functie de ceea ce preferati.