Tort "DESENVIS"

Pentru paine:

Intr-un castron mic, amestecam drojdia cu lingura de miere si 3 linguri de apa calduta (din cantitatea de apa indicata mai sus) pana ce drojdia se lichefiaza; lasam amestecul 10 minute la caldura pana ce formeaza spuma si isi dubleaza volumul; In mijlocul fainii facem o gropita si turnam drojdia crescuta, uleiul de masline si apa calduta; Amestecam totul cu o lingura de lemn, iar cand compozitia incepe sa se ingroase, adaugam si sarea; Framantam totul pana obtinem un aluat elastic ce nu se mai lipeste de maini (cam 10 minute);daca aluatul este prea lipicios si nu il putem framanta, suplimentam cu 2 linguri de faina; Lasam aluatul pe masa de lucru pentru 20 de minute; adaugam cascavalul ras si mai framantam putin; Luam forma pentru copt, ungem cu putin ulei si punem aluatul in ea si lasam sa creasca pentru o ora; Intre timp incingem cuptorul la 220 grade Celsius si dam painea la cuptor pentru 15 minute, dupa care scadem temperatura cuptorului la 190 grade Celsius si lasam inca 45 minute; scoatem painea din cuptor pe un gratar de bucatarie si lasam sa se raceasca complet.

Crema de branza cu somon:

Spalam lamaia foarte bine cu apa si sapun, o stergem cu un prosop curat; radem coaja de lamaie si stoarcem sucul; Taiem somonul cubulete mici; Tocam marunt mararul; Intr-un castron amestecam bine crema de branza impreuna cu coaja de lamaie piperul proaspat macinat si sucul de lamaie; Adaugam somonul si mararul si amestecam din nou; Lasam crema la rece;

Crema de ciuperci cu smantana:

Amestecam maioneza cu smantana; Adaugam ciupercile bine scurse si tocate marunt; Potrivim de sare; Lasam crema la rece;

Crema de avocado si rodii:

Taiem rodia pe din doua si scoatem samburii; Taiem cu cutitul pe lungime fructul avocado, pana simtim samburele mare si lemnos dinauntrul fructului; rasucim in sens invers cele doua parti ale fructului si infigem lama cutitului in samburele lemnos ,iar cu o miscare scurta tragem brusc de cutit in sus; samburele se scoate foarte usor; Cu ajutorul unei linguri, scoatem miezul fructului si il punem intr-un vas; imediat stoarcem sucul de lamaie peste miez pentru a preveni oxidarea acestuia; Pasam miezul cu furculita pana obtinem un piure fin de o culoare placuta , verde; Adaugam mustarul , sarea si semintele de rodie( semintele de rodie contin un suc rosiatic;mai intai trecem semintele de rodie printr-un jet de apa rece, le punem pe un servet de bucatarie si le scurgem de apa, dupa care le punem in crema de avocado; in felul acesta, semintele isi vor pastra culoarea rosie placuta, si nu vor "pata" crema de avocado); Tocam fin ceapa si o adaugam la compozitie; Amestecam totul usor.

MONTARE:

Curatam paine de coaja si o taiem felii, transversal, ca si blatul de tort; Asezam o felie pe platou si ungem cu crema de somon cu branza; Asezam a doua felie si presam putin, apoi ungem cu crema de ciuperci; Asezam a treia felie,presam putin si ungem cu crema de avocado si rodie; Asezam a patra felie de paine,presam putin si dam la rece minimum 6 ore, pentru ca painea sa absoarba surplusul de umiditate din crème; Luam tortul astfel format, il imbracam in crema de branza si il decoram dupa inspiratie; eu am ales “stilul dezodine”.

PONT: cascavalul ras din compozitia painii o va face mai pufoasa si delicioasa.