Tort cu mousse de ciocolata, alune si frisca

Pentru blat: 

Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le batem cu zaharul si uleiu pana isi dubleaza volumul, adaugam esenta de rom apoi incorporam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt. Dupa ce omogenizam punem cate putin din albusuri si amestecam cu miscari largi(cu o lingura sau un tel) pana se formeaza un aluat pufos. Il punem in tava (diametru 24 cm) si dam la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 grade C. Dupa ce s-a copt il scoatem si il lasam sa se raceasca, bine ar fi peste noapte, apoi il taiem in 3 parti egale.

Pentru mousse: Punem ciocolata maruntita la topit la bain marie (asezam un bol de sticla, in care am pus ciocolata, peste o cratita cu apa si punem cratita pe foc mic), dupa ce s-a topit adaugam apa fierbite si amestecam cu un tel pana se omogenizeaza si se face ca o crema. Batem albusurile spuma cu 2 linguri de zahar si adaugam peste ciocolata topita, dar racita, sa nu fie fierbinte!! Incorporam usor albusurile in ciocolata. Dupa asta, adaugam cate putin din frisca batuta si incorporam la fel de usor, pentru a nu scoate aerul din ea. Vom obtine o crema ferma si aerata. 

Pentru sirop: Punem apa la fiert cu plicurie da capucino si zaharul. Cand da in clocot o dam de pe foc si o lasam sa se raceasca, dupa care adaugam lichiorul.

Asamblare: Asezam pe un platou prima felie de blat, o insiropam si punem crema de ciocolata, o nivelam si putem pune (optional) alune maruntite pe deasupra. Procedam la fel si cu urmatoarele felii. Trebuie sa impartim crema in 3 pentru a imbraca si tortul cu crema de ciocolata. Dupa ce l-am nivelat punem pe laterale alune maruntite si un pic pe margini. Batem frisca si il ornam dupa cum ne palace. 

Dam la frigiter pt cca. 4-5 ore sau peste noapte.

Pofta buna!!