Tort cu cremă ganache de ciocolată albă şi lamâie

Am tapetat forma de tort cu hârtie de copt.

Blatul se pregateste foarte usor.

Am mixat ,la viteza maxima,ouale întregi cu zaharul si un praf de sare pâna când si-au triplat volumul si paletele mixerului au lasat urme în spuma de ou.

Cam 20-25 de minute dureaza aceasta operatiune,deci avem nevoie de un mixer bun si putina rabdare.

Am adaugat faina amestecata cu praful de copt,încorporând-o usor cu ajutorul unui tel,în doua reprize.

Intre timp am preîncalzit cuptorul la 180 de grade.

Dupa ce am pus compozitia în tava,am nivelat si am batut putin tava de masa pentru a se aseza mai bine.

Am pus tava la cuptor pentru 30-35 de minute.

Se verifica cu o scobitoare,când aceasta iese curata din blat,putem sa oprim focul.

Am lasat blatul sa se raceasca in cuptor.

Pentru sirop,am fiert ingredientele si l-am lasat sa se raceasca.

Pentru crema  de ciocolata alba,am încalzit frisca pâna la punctul de fierbere,am luat vasul de pe foc,apoi am pus ciocolata rupta bucati si am amestecat cu un tel pâna ce aceasta s-a topit.

Am pus vasul la congelator pâna s-a întarit.

Daca aveti mai mult timp la dispozitie puteti s-o lasati la frigider peste noapte.

Când ciocolata s-a întarit,am mixat pâna am obtinut o crema pufoasa,am adaugat crema mascarpone si zeama de lamâie.

Am lasat crema la frigider pâna la asamblare.

Pentru crema de ciocolata  cu care am îmbracat tortul,am pus frisca si ciocolata bucati,pe baie de aburi pâna ce ciocolata s-a topit.

Am lasat-o sa se raceasca si apoi am mixat-o.

Am taiat blatul de tort pe orizontala,obtinând trei blaturi.

Am însiropat blaturile.

Pe doua dintre blaturi am pus crema ganache si zmeura,

Am îmbracat apoi tortul cu crema de ciocolata si am decorat cu bilute de ciocolata.