Tartallette cu crema mascarpone

de Miha in Prajituri, 17 Dec 2009 | 6906 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 180 g faina
  • 50 g nuca macinata
  • 1 galbenus
  • 100 g zahar pudra
  • 100 g unt
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema:
  • 1 galbenus
  • 2-3 linguri lapte
  • 100 g zahar
  • 1/2 linguita gelatina
  • 100 g mascarpone
  • 150 ml frisca lichida
  • Pentru decor:
  • frisca
  • cacao
Portii: 15
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tartallette cu crema mascarpone:

Aluat:

Faina o amestecam cu nuca macinata, zaharul  pudra si un praf de sare. Adaugam galbenusul, esenta de vanilie si untul topit. Se framanta un aluat molicel, dar omogen, care se infasoara in folie si se da la frigider pentru minim 1 ora.

Formele le ungem bine cu unt si le umplem cu aluat. Intepam din loc in loc cu furculita si dam la cuptor, la foc mediu, pana incep sa se rumeneasca marginile.

Crema:

Galbenusul il frecam cu zahar pana devine ca o crema. Adaugam laptele rece si punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Lasam la racit.

Gelatina o hidratam in 2 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget).

Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa.

Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina. La sfarsit incorporam si frisca batuta.

Repartizam crema pe fiecare tarta in parte si ornam cu frisca.

In momentul servirii se presara cu cacao din abundenta.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tartallette cu crema mascarpone" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (31)

ionix 1

20.12.2009, 18:28

hai c-am ras c-o pofta... Moni si Iri mai, pana la urma as scoate-o pe Miha in Bamboo ca poate ne alegem cu vreo donatie de la fitosii aia si ne deschidem restaurant... Miha gateste iar eu mananc dam faliment in doua zile

elena1988 1

10.02.2011, 16:16

adry88 1

03.06.2011, 21:17

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Plăcintă grecească cu oregano și mentă  - Rețeta savuroasă și ușor de pregătit

ieri la 16:33

Tort de morcovi cu nuci pecan - Desertul care te va cuceri prin savoare și aromă

ieri la 16:03

Prăjitură turnată cu mere - Desertul rapid și gustos

pe 21.11 la 10:51

Pulpe de pui pe pat de varza dulce

pe 20.11 la 14:48

TOP
utilizatori

Caty

2052 puncte

Rocsi

1250 puncte

vasimur

1198 puncte

oanapl

1103 puncte

mirela0911

1000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Minitarte cu piersici