Supa de pui cu galuste

Mod de preparare galusti

-  se bat ouale foarte bine cu un praf de sare intr-un bol
-  se adauga incet uleiul
-  se adauga grisul
-  se incorporeaza bine grisul in compozitie
-  se adauga piperul si patrunjelul
-  se lasa la frigider 10-15 minute (grisul trebuie sa absoarba toata umiditate din compozitie)

Mod de preparare supa

-  se pune la fiert int-o oala 3 l de apa rece cu 1 lingurita de sare
-  se adauga carnea de pui foarte bine spalata
-  dupa ce a dat in clocot se spumeaza bine cu o spumiera
-  se adauga ceapa taiata in 4, morcovii, radacina de patrunjel si cartofii intregi
-  se taie ardeiul in cubulete si se adauga in oala
-  se mai lasa sa fiarba la foc mic 25 minute
-  se strecoara supa, se pune din nou la fiert si se potriveste de sare si piper
-  se adauga incet galustile in supa strecurata (se iau galusti numai din marginea compozitiei cu o lingurita trecuta prin apa)
-  se fierbe in clocote mici cu capacul pe jumatate asezat 13-15 minute
-  dupa acest timp se scoata o galusca si se incearca daca este fiarta (daca nu este se mai fierbe 5 minute)
-  se opreste focul si se adauga busuiocul uscat si patrunjelul proaspat tocat
-  se serveste fierbinte ca atare sau se adauga bucatele din carnea care a fiert in supa
Daca aveti resturi de paine uscata, nu le aruncati. Taiati-le cubulete si dati-le la cuptor pentru 5-6 minute. Veti avea niste crutoane minunate pe care le puteti folosi la supa in locul galustilor.