Sos caramel

de soryna1981 in Dulciuri, 21 Ian 2012 | 5158 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Un sos bun, dulce si potrivit pentru topping la inghetata, pancakes, etc

Vezi si reteta video pentru "Sos caramel"

INGREDIENTE

Se poate folosi un pahar/cana normala pentru masuratoare:
1/2 pahar/cana frisca lichida
1 pahar/ cana intreaga zahar tos
30 gr unt/ margarina la pachet

soryna1981

Bucataras incepator

9 imi place 6comentează

0 reteta favorita

Taguri: sos caramel, retete Dulciuri

Portii: 1

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sos caramel:

Se pune frisca lichida intr-un ibric si se incalzeste, dar sa nu ajunga la stadiul de fierbere, deoarece se strica, cand incepe sa faca bule se ia de pe foc.

Separat se pune zaharul intr-o craticioara la foc mic si se amesteca continuu cu o spatula/ lingura lemn pana la dizolvarea zaharului in totalitate si ajunge lichid si de culoarea caramelului,dar sa nu lasati mai mult pe foc, deoarece riscati sa-l ardeti si apoi are un gust amar nu ca cel de caramel. Dupa topirea zaharului se stinge focul, se pune untul/ margarina se amesteca in continuare, incepe sa se ingroase, dar amestecati in continuare deoarece se desface, dupa incorporarea totala se poate pune si frisca lichida, sa mai fie calda, se amesteca pana se incorporeaza foarte bine si aceasta. Se lasa la racit, amestecandu-se la interval de 2-3 minute pana la racirea completa.

Se poate servi imediat dupa ce este facut.

TIPS-URI

Se poate pune intr-un vas acoperit(eu am pus intr-un borcan cu capac) se tine in frigider si se foloseste cand se doreste, dar nu se tine mai mult de 7 zile.

La inceput cand este fierbinte are o textura mai subtire si de culoare inchisa, dar odata racit sosul se deschide la culoare si se ingroasa.

Cand se doreste sa se consume, se poate incalzi inainte de folosire prin procedura, o craticioara cu apa fierbinte si se pune borcanul in acea apa amestecandu-se mereu pana ce devine la textura dorita.

Dupa cum cred ca se vede in poze, borcanul la inceput era plin si caramelul de culoare mai inchisa, deoarece era inca cald, dar pe parcurs evident ca s-a consumat din el si in borcan incepea sa tot scada:)......dar deja era sosul racit si incepea sa-si schimbe culoarea.

Daca ti-a placut reteta noastra "Sos caramel" nu uita sa-i faci un review.