Sarmale mixte de primavara ( la vas roman)

Puneti vasul roman sa stea in apa minim 30 minute .

Pregatirea frunzelor:Puneti la fiert 3 l apa cu sare si otet .Opariti mai intai foarte usor frunzele de salata si loboda . Urmeaza oparirea frunzelor de vita . Scobiti cotorul de la varza pe care o introduceti in oala , se vor desprinde cu usurinta frunzele pe care le scoateti pe rand .Curatati frunzele de varza de nervurile mai groase de pe mijloc [rupeti-le in doua daca sunt prea mari ]. Curatati restul frunzelor de codite .

Spalati si tocati ceapa .Prajiti usor ceapa in 100 ml ulei . Prajiti usor si orezul amestecand .

Trageti de pe foc  vasul adugati carnea tocata , sare , piper , boia , pasta de gogosari , pasta de rosii ,cimbrul si mararul .Gustati si mai condimentati daca este nevoie .

Impachetati sarmalutele . In fiecare frunza puneti cate o lingura de compozite de carne cu orez.

Stropiti cu putin ulei fundul vasului , puneti cateva fire de marar si cimbru verde . Asezati circular in straturi suprapuse, sarmalutele .

In mijloc asezati costita afumata spalata .

Tocati  marunt inima ramasa de la varza si presarati pe deasupra sarmalelor  . Nu uitati sa puneti  din nou cateva ramurele de cimbru si marar verde  .Turnati deasupra bulionul ,Stropiti cu restul de ulei .

Acoperiti  etans gura vasului cu folie de aluminiu dublata pe interior cu o bucata de hartie de copt umezita ,Puneti si capacul vasului .

Coaceti samalele la 220 grade  cu capac timp de o ora .

Scoateti folia , hartia , capacul si lasati sarmalele inca 30 minute sa se rumeneasca.

Serviti sarmalele calde .

Au fost atat de bune incat nu am simtit nevoia sa le adugam smantana .Le-am servit doar hrean razuit in otet.

        Pofta buna  !!!