Inspirata de crapul en papillote cu pin al Bucatarasei Alina ., am poftit si eu la peste bun . Am studiat problema si am fost multumita de multitudinea combinatiilor si de modul sanatos de preparare.. Dupa ce am si consumat din deliciosul preparat am concluzionat ca o sa fie modul meu preferat de pregatire al pestelui . Multumesc Alina . !!!En papillote [ in pachet -in franceza] , reprezinta o tehnica de gatire a carnurilor, in special peste , pui ,si legume impachetate in hartie de copt (uneori folie de aluminiu, pungi din plastic speciale sau frunze – cel mai adesea de bananier – în Asia).
Tehnica en papillote permite gătirea înăbuşită alături de vinuri, uleiuri, ierburi aromate şi alte mirodenii şi care împiedică uscarea cărnii şi facilitează aromarea ei în profunzime.
Cărnurile gătite en papillote se pot servi si în hârtia în care au fost gătite, pentru a savura sucul rezultat în urma procesului de preparare.
INGREDIENTE
- 6 rondele de salau[ 600-900 gr}
- 3 linguri otet orez
- 3 linguri ulei masline
- 3 linguri rondele praz
- 100 gr cas mozzarela
- cimbrisor lamaiat verde
- rosii cherry
- sare
21comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Salau ,, en papillote'' cu mozzarela si cimbrisor:
Intr-o tava yena puneti o coala mare de hartie de copt .
Asezati rondelele de salau taiate . Stropiti-le cu otet de orez si ulei de masline .
Presarati pe deasupra cimbrisor si sare
Pe fiecare rondea de peste puneti praz tanar verde , o feliuta de mozzarela si rosie cherry.
Impachetati totul cu grija .Pentru siguranta eu am fixat hartia cu 3 scobitori[ atenta sa nu o sfasii].
Dati tava la cuptor 30 minute .
Mozzarela formeaza o crusta crocanta .
Serviti salaul cald alaturi de rosioare .
TIPS-URI
1
La terminarea procesului de coacere hartia se desface cu mare atentie [ se acumuleaza aburi fierbinti]. Aveti grija sa nu stati aplecati deasupra tavii.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1266 puncte
1181 puncte
1000 puncte
1000 puncte
227 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
