Risotto cu gălbiori

de monicamarton in Mancaruri de legume, 9 Sep 2015 | 5165 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru două porţii:
  • · 800 de grame de ciuperci - gălbiori
  • · 2 căni de orez sălbatic
  • · un pahar de vin alb demisec
  • · o ceapă roşie, mare
  • · 6 căţei de usturoi
  • · un ardei iute, mic
  • · doi morcovi
  • · o jumătate de ţelină
  • · 3 linguri de ulei de măsline
  • · o rămurică de cimbru
  • · o jumătate de legătură de pătrunjel
  • · o jumătate de linguriţă de piper roşu
  • · o jumătate de linguriţă de turmeric
  • · un vârf de cuţit de cardamom
  • · o linguriţă de sare
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Risotto cu gălbiori:

Curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi gălbiorii. Alegeţi orezul (al meu a fost plin de neghină), îl spălaţi şi îl puneţi într-un bol cu apă.

Curăţaţi ceapa, usturoiul, morcovii, ţelina. Spălaţi atât legumele curăţate cât şi ardeiul iute, cimbrul şi pătrunjelul, Tăiaţi fideluţă ceapa, usturoiul, ardeiul iute, morcovii şi ţelina. Tocaţi pătrunjelul şi cimbrul.

Puneţi uleiul în cratiţă, iar, când s-a încins, adăugaţi ceapa şi căliţi-o puţin. Adăugaţi usturoiul morcovii, ţelina, ardeiul iute şi le căliţi un minut apoi adăugaţi orezul de pe care aţi scurs apa. Adăugaţi vinul, sarea şi amestecaţi ingredientele. Când s-a evaporat vinul, puneţi gălbiorii şi mai adăugaţi o cană mare de apă fierbinte şi lăsaţi să fiarbă toate ingredientele la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecând periodic. Dacă mai este cazul, mai adăugaţi apă. Oricum, orezul sălbatic va rămâne puţin crocant.

Când este gata, opriţi focul, adăugaţi piper, turmeric, cardamom, pătrunjel, cimbru  şi amestecaţi toate ingredientele. Lăsaţi mâncarea acoperită încă 2 minute pentru a împrumuta din arome.

 Poftă bună! 

Daca ti-a placut reteta noastra "Risotto cu gălbiori" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Biscuiți crăpați, cu lămâie - Delicioși și ușor de făcut

pe 30.05 la 16:01

Melcișori cu nucă și gem - Desertul rapid și delicios

pe 30.05 la 15:03

Bruschete cu brânzeturi - Gustarea perfectă pentru orice moment

pe 30.05 la 10:53

Ardei umpluți cu brânză, la cuptor - Rețeta simplă, rapidă și gustoasă

pe 29.05 la 10:19

Cartofi la cuptor cu ceapă caramelizată și feta - Rețeta delicioasă care te va cuceri

pe 28.05 la 09:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

2140 puncte

Rocsi

1164 puncte

Panacris

243 puncte

abstract01

200 puncte

RODIMUR

129 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Galbiori in sos de smantana