Foarte buna reteta, dar mai ales exceptionala (si instructiva) introducerea! Am fost acum 2 ani, cu ocazia unei vacante in Rusia, la (actualul) "Ermitaj" ("Hermitage" si mi-am notat de pe coperta Cartei de menu, reteta (presupusa) a celebrei salate: carne de ierunca, cozi de raci, limba de vitel, caviar, oua tari, capere, cornichons, frunze de laptuca (feuille de laitue) si celebrul sos cu moutarde de Dijon, vinaigre a'l estragon si ulei de masline din Provence; totul imbracat in aspic; si nici un fel de alte legume!! Felicitari!