Reteta de prajitura Somloi

Iata cum se prepara reteta de prajitura Somloi

Blatul cu vanilie: Separati ouale. Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare. Adaugati zaharul pe rand, mixati pana obtineti o bezea. Incorporati galbenusurile, unul cate unul, apoi vanilia si apa fierbinte. Cerneti faina, o amestecati cu praful de copt. Le incorporati treptat, lingura cu lingura, cu ajutorul unei spatule. Tapetati cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnati compozitia si o nivelati. Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12-14 minute, pana este copt. Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca. Blatul cu cacao:

Separati ouale.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare. Adaugati zaharul pe rand, mixati pana obtineti o bezea. Incorporati galbenusurile, unul cate unul, apoi vanilia si apa fierbinte. Cerneti faina cu cacaoa, le amestecati cu praful de copt. Le incorporati treptat, lingura cu lingura, cu ajutorul unei spatule. In tava mare de aragaz, tapetata cu hartie de copt, turnati compozitia si o nivelati. Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12-14 minute, pana este copt. Cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca.

Blatul cu nuca: Seaparati ouale. Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare. Adaugati zaharul pe rand, mixati pana obtineti o bezea. Incorporati galbenusurile, unul cate unul, apoi vanilia si apa fierbinte. Cerneti faina, o amestecati cu praful de copt si nuca macinata. O incorporati treptat, lingura cu lingura, cu ajutorul unei spatule. Tava mare de aragaz, o tapetati cu hartie de copt, turnati compozitia de bat. Il introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12-14 minute. Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.

Siropul: Intr-o craticioara puneti apa, zaharul si romul, le fierbeti 3-4 minute. Dati siropul deoparte, il lasati sa se raceasca.

Crema: Puneti jumatate din lapte intr-o cratita la fiert. Intr-un vas amestecati galbenusurile cu 100 de grame de zahar, apoi restul de lapte rece si faina. Amestecati bine pana faina se dizolva. Cand laptele de pe foc da in clocot, dati focul la mic, puneti amestecul cu oua si faina, dar il treceti prin sita. Amestecati continuu cu un tel, pana crema se ingroasa o o budinca. O luati de pe foc cand este gata. Albusurile le bateti spuma, apoi adaugati restul de 100 gr de zahar, treptat si mixati pana obtineti o bezea. Bezeaua obtinuta o incorporati in crema calda impreuna cu vanilia, cu ajutorul unei palete, cu miscari lente. In tava in care ati copt blaturile, asamblati prajitura. Puneti hartie de copt, asezati blatul de vanilie, il insiropati. Puneti 1/3 din crema, nivelati, presarati doua linguri de nuca macinata si stafide. Puneti blatul de cacao, insiropati, 1/3 din crema, 2 linguri nuca macinata si stafide. Veniti cu blatul de nuca, il insiropati, puneti restul de crema, 2 linguri nuca macina si stafide. Frisca lichida, rece, o mixati pana devine spuma. O puneti peste prajitura, o nivelati si faceti model cu ajutorul unui pieptan de bucatarie. Presarati fulgi de ciocolata si decoratiuni aurii. Dati prajitura la rece peste noapte.

O portionati si serviti.

Vezi si reteta de Prajitura Petre Roman.