Prajitura in foi cu frisca si nuci caramelizate

Mod de preparare foi :

Am pus mixerul la treaba si a mixat albusurile cu un strop de sare si 150g de zahar pana au stat bat.
Cu o paleta am inceput sa adaug galbenusurile si faina cernuta impreuna cu praful de copt.Am amestecat usor fara sa se lase albusul .La final am adaugat in ploaie nuca macinata.
Am impartit compozitia in doua parti egale si am copt doua foi , pe hartie de copt, in tava mare de aragaz timp de 20 de minute fiecare;foc mediu.
Cand au fost gata, le-am desfacut de pe hartiile de copt si le-am taiat pe jumatate, pe lungime .Am obtinut 4 foi. Le-am lasat sa ma astepte.:)

Crema si crantul de nuci :

Caramelizam 5 linguri de zahar si,cand devine aramiu adaugam 250 g de nuca taiata grosier.Amestecam bine sa acoperim nuca cu caramelul.Dam la o parte de pe foc si le scoatem pe o folie de aluminiu.Cand s-au racit le mai  maruntim putin cu un sucitor.

Batem frisca(300 ml) impreuna cu zaharul vanilat .Acum,cu o paletea, amestecam in frisca batuta si o parte din nucile caramelizate.Oprim un pumn de nuci pentru decor.
Impartim crema in 3 parti .

Sosul de ciocolata: 

Topim ciocolata impreuna cu laptele la cuptorul cu microunde sau pe foc mic.Amestecam. Lasam sa se raceasca.

Asamblam parajitura astfel : 

Foaie stropita cu sos de ciocolata,strat de crema ,foaie,sos de ciocolata,crema........ultima foaie o acoperim cu un strat subtire de gem de caise pe care presaram nucile oprite pentru decor.
Dam prajitura la frigider peste noapte.

Am nimerit-o cum nu se putea mai bine ,este cremoasa,gustoasa si crocanta.
Am taiat 25 de cubulete de prajitura.

Pofta buna !