Prajitura este facuta dupa o reteta de la Ruxy (http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-iaurt-si-caise-23339.html), o prajitura pe care o fac si eu, si fetele, dar si mama mea.
Este foarte versatila, se poate face cu orice fructe de sezon si noi toti o indragim.
Curatam si spalam piersicile si le taiem in cubulete.
Faina se cerne, ouale se spala si se sparg intr-un bol.
Intr-un bol mai adanc adaugam ouale, zaharul, zaharul vanilat, iaurtul si uleiul. Amestecam, apoi adaugam faina, praful de copt, ghimbirul si sarea. Amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Punem compozitia in tava si presaram deasupra bucatile de piersica. Dam tava la cuptor cam 40-45 .
Se lasa sa se raceasca si se feliaza.