Prajitura cu mere, dovleac si nuci

Se toacă ciocolata mărunt și se pune în 80g cafea fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect, se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească.

Se pun într-un castron ouăle, uleiul și iartul și se amestecă cu un tel, apoi se adaugă crema de ciocolată răcită și se omogenizează. Ideal este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.
Într-un alt vas se pune făina, cacaua, zahărul măcinat, sarea și praful de copt și se omogenizează amestecul, apoi se cerne peste compoziția lichidă și se omogenizează cu telul. Nu se amestecă decât până când amestecul este omogen.

Se mixează crema mascarpone cu oul, zahărul și apoi se adaugă piureul de dovleac și grișul. Eu am folosit piure de dovleac pe care îl aveam în congelator. De obicei coc un dovleac mare, îl pasez, îl porționez și scot câte o punguță, îl dezgheț, îl storc de apă și îl folosesc.

Se spală merele și curăță și se taie cubulețe. 

Se tapetează tava cu hârtie de copt, apoi se toarnă 2/3 din aluat și se pun 150 g de cubulețe de mere și 30g nuci apoi se întinde compoziția de mascarpone cu dovleac. Se presară merele rămase și se toarna restul aluatului și se presară 30g nuci.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se transferă pe un grătar și se lasă să se răcorească.