Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos

Blatul:

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam bine cu uleiul si esenta de rom. Le adaugam apoi peste spuma si amestecam usor.
Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste aluat. Amestecam usor de jos in sus.
Impartim aluatul in trei parti si coacem trei foi (eu am folosit tava de 25/35 cm) in tava tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, timp de 10 minute.

Se scot din tava si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie, fara a le suprapune.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucatele se pune la topit, la foc mic impreuna cu frisca.
Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la rece cel putin 1 ora. Mixam apoi crema si o dam la rece pana la asamblarea prajiturii.

Crema de cocos:

Amestecam laptele cu nuca de cocos si punem pe foc. Lasam sa dea cateva
clocote apoi dam deoparte si lasam la racit. Nuca de cocos va absorbi tot lichidul. Punem gelatina la hidratat in 2 linguri de apa rece. Ciocolata rupta bucatele o punem pe foc impreuna cu frisca.
Cand ajunge la punctul de fierbere dam de pe foc si omogenizam.
Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se topeste. Dam ciocolata la rece pana se intareste iar apoi mixam bine. Adaugam cocosul racit si amestecam pana se omogenizeaza. Dam crema la rece pana se intareste.

Asamblarea:

In tava in care am copt foile punem folie alimentara apoi pune o foaie. Peste foaie punem crema de ciocolata si nivelam.
Acoperim cu cea de-a doua foaie apoi punem crema de cocos si nivelam.
Acoperim cu ultima foaie si invelim in folie. Dam prajitura la rece pana facem glazura.

Pentru glazura punem toate ingredientele pe foc mic sa se topeasca. Nu lasam sa fiarba. Dam de pe foc si omogenizam.
Lasam putin sa se raceasca pana cand ajunge la consistenta unei smantani ma groase.

Scoatem prajitura din tava si o desfacem din folie. Intindem glazura pe prajitura rece incepand din mijloc.

Ornam dupa preferinte iar apoi dam la frigider pana se intareste glazura.

Dupa ce s-a racit portionam si mancam cu pofta pentru ca este o bunatate :).

Sursa