Peste crocant la cuptor

Daca e sa le luam in ordinea in care le-am facut, atunci clar trebuie sa incepem cu salata de sfecla. Spalam sfecla si o punem la fiert in apa cu putin sare pentru o ora, o ora si un sfert pana in momentul in care furculita intra bine in miezul sfeclei. Lasam sfecla la racit.

Pestele il spalam bine, il taiem fasii (nu subtiri) apoi il condimentam cu sare si piper dupa gust. Ouale le batem usor si le amestecam cu faina, adaugam putina sare, piper si oregano.

Separat intr-un bol punem pesmetul, susanul si fulgii de ovaz si amestecam. Preincalzim cuptorul la 190 de grade si pregatim o tava mare (cea de la aragaz) cu hartie de copt. Trecem fiecare bucata de peste prin amestecul de oua cu faina apoi o tavalim prin pesmet, susan si fulgi, apoi o punem in tava. Procedam la fel cu toate bucatile de peste, s-ar putea sa mai fie nevoie de amestec pentru crusta crocanta, deci vom completa dupa caz. Punem tava in cuptor si coacem pestele pentru 25-30 de minute. 

In timp ce pestele sta frumos la cuptor pregatim piureul de cartofi. Curatam cartofii si-i punem la fiert. Dupa ce sunt suficient de moi ii pasam, adaugam spuma de lapte si lapte dupa preferinta. Nu am scris cantitati exacte pentru ca fiecare il preparara dupa cum doreste. Eu il fac mai moale...asa ne place noua. La final adaugam sare si nuscoara dupa gust.

Sfecla racita o dam pe razatoarea cu gauri mari. Preparam un dressing din apa, sare si otet si-l punem peste sfecla.

Acum ca suntem gata putem servi aceasta simpla dar delicioasa mancare. Pentru un aspect mai festiv eu am folosit forme de prezentare rotunde pe care le-am umplut 3/4 cu piure de cartofi iar deasupra am completat cu salata de sfecla. 

Pofta buna!