Pasta de mici

de Constelatialeu in Vita, 2 Mai 2021 | 8323 vizualizari

 

Mie cand imi intra ceva in cap nu ma las pana nu incerc. Asa ca am zis sa fac eu pasta de mici ca doar nu e mare filofofie, nici nu a fost prea mare, doar putina rabdare, hai sa nu exagerez, putin mai multa ;)))))))))))))))))))))))))

 

INGREDIENTE

  • 970 g pulpa de vita
  • 450 g carne lucru de porc mai grasa
  • 250 ml supa concentrata de vita
  • 3-4 catei mari de usturoi
  • 25 g sare
  • 1 lingurita cimbru uscat maruntit bine
  • piper colorat, macinat proaspat ,dupa gust
  • 1 lingurita boia dulce
  • 1 lingurita plina varf cu bicarbonat de sodiu
Portii: 25
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pasta de mici:

 Supa concentrata de vita : Am pus la fiert 1 kg de oase de vita cu maduva si cca2 l apa, le-am fiert la foc mic pana a scazut foarte mult apa, avem nevoie de o supa concentrata. Am strecurat 250 ml supa si am lasat-o sa se raceasca bine, supa trebuie sa fie rece cand o amestecam cu carnea. Restul de supa am pus-o intr-un recipient si am bagat-o la congelator sa o folosesc data viitoare.

Carnea de vita macra am tocat-o, la fel si carnea de porc cu grasime, apoi am amestecat bine ambele feluri de carne. Am pisat bine cateii de usturoi, am macinat piperul si am pisat bine cimbrul. Am adaugat toate condimentele peste carne am framantat bine, apoi am adaugat si bicarbonatul, la final am adaugat supa rece si am incorporat-o bine. Am transferat carnea in bolul robotului, am pus paletele de framantat si am framantat cca 30 min, pana am obtinut o pasta. Am dat bolul cu pasta la frigider toata noaptea, trebuie sa stea la rece mai mult de 12 ore. Dupa ce a stat la frigider am format micii cu ajutorul unei pungi posh, am taiat punga cam cat am considerat eu ca trebuie sa arata micii mei, un pic mai babanuti, am obtinut 25 de mici ''grasunei'', i-am asezat pe un platou, i-am acoperit cu folie alimentara si i-am dat la frigider, asteapta cuminti sa-i punem pe gratar. Eu mi-am cam mancat portia, mie imi place sa mananc micii asa cruzi...la cat am gustat din ei sigur am produs o pabuba de 2 mici si ceva...:)))))))))))))))))))))

Daca ti-a placut reteta noastra "Pasta de mici" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

ieri la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Mititei facuti in casa